Опубликовано 30.11.2014 автор Мария Хоролец
Закуски, Супы

Чего только не найдешь на полках современных супермаркетов, где представлены овощи, фрукты, мясные и рыбные изделия из самых разных регионов мира! Именно такие ингредиенты нередко помогают приготовить интересные блюда с необычным вкусом и ароматом. Такие неожиданные находки уже помогли и открыли мне такие замечательные рецепты как жареный морковный суп с кумином, суп с грибами шиитаке, суп мисо классический. А сегодня пришла очередь супа с совершенно неизвестным мне ранее машем, или бобами мунга. Данный суп постный, в нем совершенно отсутствует мясо и «тяжелые» овощи, но его вкус идеально подчёркивается невероятной смесью букета специй.

Ингредиенты супа из маша и риса.

Вода – 2 л
Маш – 100 г
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Капуста цветная – 300 г
Рис – 80 г
Корень сельдерея (сушеный или свежий) – 40 г
Приправа карри – 2-3 ч.л.
Соль – 2-3 ч.л.
Зелень – для украшения

Как приготовить суп с машем и рисом

1. Как и многие бобовые, маш замачиваем в прохладной воде минимум на пару часов, а лучше на ночь, для того чтобы он стал мягче и его было легче варить.
2. Очищенную морковь нарезаем крупными кружочками, а картофель также крупными кусочками произвольной формы.
3. Нарезаем мелко сушеный корень сельдерея. Если у вас корень свежего сельдерея, очищаем его и так же мелко нарезаем.
4. В кастрюлю наливаем указанное количество воды, высыпаем маш, накрываем кастрюлю крышкой, даем воде закипеть. После закипания продолжаем варить маш еще в течение 5 минут на среднем огне.
5. Затем высыпаем мелко нарезанный корень сельдерея, крупно нарезанную морковь и картофель. Снова накрываем кастрюлю крышкой, продолжаем варить бобы и овощи еще в течение 5 минут.
6. Далее высыпаем рис и добавляем соль, приправу карри, даем супу немного прокипеть.
7. На следующем этапе высыпаем разделенные соцветия цветной капусты, все ингредиенты супа перемешиваем и продолжаем варить его без крышки в течение 7 минут.
8. Подаем суп из маша и риса, украсив его мелко нарубленной зеленью.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Мария Хоролец