Опубликовано 03.01.2015 автор Ольга Рывкина
Выпечка

Это печенье поражает одним своим видом – начинка насыщенного темного цвета, пропитав основную массу печенья, придает ему изумительный винный оттенок. А какое оно ароматное! Уверена, этот рецепт не затеряется у вас среди многочисленных рецептов овсяного печенья, а их действительно очень много, особенно с разнообразными начинками. Причем радует то, что можно использовать не только свежие, но и замороженные ягоды и фрукты, как и в нашем рецепте. Овсяное печенье с клубникой накануне Рождества покажется вам еще более аппетитным! А вот овсяное печенье с яблоками и корицей  или овсяное печенье с халвой и орехами можно готовить хоть круглый год, и его невероятный аромат будет вызывать зависть у всех соседей.
В нашем рецепте все ингредиенты абсолютно доступны. Если хотите, можете заменить тростниковый сахар на обычный, а сколько его класть в «тесто» и в начинку, ориентируйтесь по своему вкусу, тем более что в рецепте указан достаточно широкий интервал (100-150 г). Сама по себе черника несколько пресновата, и лимон сделает ее вкус более интересным и пикантным. Думаю, после того как вы испечете овсяное печенье с черникой пару раз, вы сориентируетесь с количеством ингредиентов.

Ингредиенты овсяного печенья с черникой.

Мука – 120 г
Хлопья овсяные (мелкие) – 100 г
Масло сливочное – 120 г
Сахар тростниковый – 100 г
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Корица – 1 ч.л.
Соль – 0,25 ч.л.
Для начинки.
Черника замороженная – 100-150 г
Лимон – 0,25 шт.
Сахар тростниковый – 100-150 г

Как готовить овсяное печенье с черникой.

1. Сразу же разогрейте духовку до 180°C.
2. Смешайте овсяные хлопья с мукой, корицей, разрыхлителем, солью и сахаром.
3. Сливочное масло нарежьте маленькими кусочками, добавьте его в полученную смесь и руками разотрите в крупную крошку.
4. Замороженную чернику достаньте из морозилки, промойте в дуршлаге под проточной водой, хорошенько встряхните, переложите в миску и дайте разморозиться при комнатной температуре (можно не до конца). Затем добавьте сахар, сок и мелко натертую цедру четвертинки лимона и измельчите блендером до консистенции пюре.
5. Квадратную форму для выпечки размером 20х20 см (или другой формы, но аналогичной площади) смажьте маслом или покройте дно бумагой для выпечки, аккуратно выложите две трети массы, разровняйте и плотно прижмите ладонями.
6. Поверх массы выложите равномерным слоем черничную начинку и посыпьте ее оставшейся овсяной крошкой (прижимать руками не надо).
7. Поместите форму для выпечки в разогретую духовку на 25 -35 минут, за это время черничный слой должен уплотниться.
8. Готовое печенье охладите, переложите на блюдо и нарежьте порционными кусочками (ромбами или квадратиками).

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Рывкина