Опубликовано 05.04.2015 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Печенье из горького шоколада и смеси нескольких видов орехов – уже само название звучит вкусно, но это еще и очень красиво. Такое печенье не будешь печь каждый день, но ожидание этого самого дня того стоит! Печенье очень насыщенного шоколадного вкуса, так как в нем присутствует черный шоколад самого высшего качества с высоким содержанием какао-бобов. Шоколад или какао можно добавлять во многие виды выпечки, а в печенье его вкус еще более выражен, ведь каждое печенько маленькое и хрустящее. Попробуйте также овсяное печенье с шоколадом. Из разных видов шоколада можно испечь восхитительно вкусное тройное шоколадное печенье. Наше печенье называется печенье-трещинки, так как при выпекании оно слегка трескается, а при посыпании сахарной пудрой получается красивый эффект.

Ингредиенты шоколадно-ореховых печений-трещинок.

Шоколад горький – 1 плитка
Масло сливочное – 1 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Мука – 3,5 ст.л.
Разрыхлитель – 0,25 ч.л.
Орехи (фундук, миндаль, кешью) – 60 г
Пудра сахарная – 5 ст.л.

Как готовить шоколадно-ореховые печенья-трещинки.

1. Горький шоколад высшего качества растопить на водяной бане и добавить сливочное масло.
2. Яйцо за час до использования выложить из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Взбить яйцо с сахаром миксером.
3. Добавить в яичную массу растопленный шоколад с маслом и перемешать.
4. Несколько видов орехов (фундук, миндаль, кешью) измельчить в кофемолке или блендере в муку.
5. Смешать ореховую муку с обычной, добавить разрыхлитель и перемешать.
6. Соединить шоколадную массу с сухими ингредиентами и перемешать лопаткой до однородности. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в холодильник на пару часов. Тесто загустеет.
7. Охлажденное тесто разделить на мелкие кусочки и скатать шарики размером с грецкий орех. Обвалять в сахарной пудре и выложить на противень, застеленный пергаментом.
8. Разогреть духовку до 170°С и выпекать печенье 15-20 минут, но не пересушить. Внутри должно быть слегка мягкая серединка, примерно как в фонданах. Хранить такое печенье (если придется) нужно в закрытой коробке, чтобы оно не засохло.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 05.04.2015