Опубликовано 26.01.2015 автор Любовь Свирина
Выпечка

Хала – это прическа, как у украинок на старых картинках. А также это сдобный хлеб, плетеный косой. А пришел к нам этот сдобный хлеб из еврейской кухни. Позже халу стали начинять. Например, шоколадом.
Шоколад, как для этого блюда, так и для любого другого, можно приготовить дома. Шоколад можно приготовить из готового какао-порошка, а не молоть какао-бобы. Кстати, можно смазать халу и жидким шоколадом. Трюфели с инжиром и орехами тоже готовятся с шоколадом. И темный шоколад можно сделать дома. Мадлен шоколадные с лавандой легко сделать с домашним шоколадом.

Ингредиенты халы с шоколадной начинкой.

Молоко – 0,5 ст.
Дрожжи сухие – 11 г
Желтки — 4 шт.
Ванилин — 1 г
Масло сливочное – 100 г
Сахар — 0,33 ст.
Соль крупная – 1 ч.л.
Мука – 3 ст.
Для начинки.
Шоколад горький – 180 г
Сахар – 0, 33 ст.
Масло сливочное — 50 г
Корица – 1,5 ч.л.
Желток – 1 шт.
Вода – 1 ст.л.
Сахар — для посыпки

Как готовить халу с шоколадной начинкой.

1. Подогрейте молоко. В теплом молоке растворите дрожжи. Добавьте немного муки и сахара. Размешайте. Поставьте в теплое место до тех пор, пока дрожжи не станут пениться.
2. Взбейте яичные желтки, ванилин и 50 г масла. Добавьте соль, сахар и 3 ст. просеянной муки.
Мешайте до образования теста. Выложите тесто на посыпанный мукой стол и 5-10 мин. месите его до гладкости.
3. Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте и поставить в теплое место на полтора-два часа, чтобы подошло. Когда тесто подымется в 2 раза, обомните его.
4. Смешайте дробленый шоколад, сахар и корицу.
5. Тесто выложите на присыпанный мукой стол. Разделите тесто на три части. Каждую раскатайте в колбаску шириной 12 см, а каждую колбаску — в прямоугольник 12х6 см и толщиной в 8 мм.
6. Смажьте каждый прямоугольник растопленным маслом, а сверху посыпьте шоколадной смесью, слегка прижимая ее. Скатайте в рулет по длинной стороне, чтоб получилось как бы полено. Шов защипните.
7. Выложите поленца рядом, защипните одним концом и сплетите косичку. Второй конец косички тоже защипните и положите халу в теплое место на 2 часа – подходить.
8. Духовку разогрейте до 180°С. Взбейте желток и 1 ст.л. воды. Смажьте этой смесью халу. Посыпьте сахаром. Запекайте 35-40 мин. до золотистого цвета. Остудите на решетке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Любовь
Рецепт опубликован 26.01.2015