Опубликовано 25.11.2014 автор Ирина Петрова
Выпечка, Десерт

Многие современные хозяйки привыкли покупать кондитерские изделия в магазинах или в кондитерских. Но что может быть лучше, чем аромат домашней выпечки, который наполняет весь дом, а вкус незабываемый, такого ни в одном магазине не купишь. Вам, наверное, уже захотелось приготовить нежные, чудесные, воздушные печенья Мадлен, тем более этот десерт не причинит вреда вашей фигуре. Итак, для приготовления этого рецепта приобретите все необходимые ингредиенты, быстрее надевайте свои фартуки и становитесь к плите. Удачи!

Ингредиенты Мадлен шоколадных с лавандой.

Отруби овсяные – 4 ст.л.
Какао-порошок – 1 ст.л.
Сыр маскарпоне – 2 ст.л.
Отруби пшеничные – 2 ст.л.
Яйца – 3 шт.
Молоко сухое — 1 ст.л.
Лаванда сушеная – 1 ч.л.
Разрыхлитель – 0,25 ч.л.
Соль, сахар – по вкусу
Растительное масло – 1 ст.л.

Как готовить Мадлен шоколадные с лавандой.

1. В кофемолке или в блендере перемелите сначала овсяные отруби до консистенции муки, затем проделываем эту процедуру с пшеничными отрубями.
2. В миску пересыпьте овсяные и пшеничные перемолотые отруби, к ним добавьте просеянное какао и сухое молоко, лаванду сушеную, соль, разрыхлитель, сахар, если вы любите сладенькое, а если хотите диетический вариант, советую не добавлять сахар. Все сухие ингредиенты перемешайте.
3. Яичные белки отделите от желтков.
4. Яичные желтки перемешайте с сыром маскарпоне до однородной массы Кстати, можно взять и любой другой сыр, желательно чтобы он был кремообразным.
5. Яичные белки взбейте миксером до хорошо устойчивой пены, но не перестарайтесь, белки очень легко перебить.
6. Сыр маскарпоне с желтком добавьте к сухим ингредиентам и хорошенько перемешайте.
7. Следующим этапом нужно совместить воздушные белки с тестом из отрубей и сыром. К тесту добавьте 2-3 ст.л. воздушной пены белков, хорошо перемешайте, это действие сделает тесто более «сговорчивым» и смягчит, добавьте следующую порцию белка и аккуратно перемешайте. Тесто станет воздушным и насыщенным кислородом.
8. Формочки для печенья Мадлен имеют вид морских гребешков. Смажьте их растительным маслом и в них выложите тесто (формочки не наполняйте полностью, печенье поднимется).
9. Форму с печеньем отправьте в разогретую духовку и выпекайте 10-15 минут при температуре 180 градусов.
10. Готовые печенья выньте горячими из форм, переложите на тарелку и по желанию можно присыпать через ситечко какао или сахарной пудрой. Подавайте к столу теплыми.

Вам понравилось готовить это диетическое лакомство, которое непременно вызовет восторг у всех ваших родных и, главное, детей? Хочу вам предложить приготовить еще такие же вкусные и легкие десерты: пудинг с карамельными яблоками, панна кота с черникой и медом  и самый мной любимый черничный мусс.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Петрова Ирина