Глазированная ветчина
Праздник не в праздник без хорошего мясного блюда. Хотя, вегетарианцы и веганы как-то переживают праздники без мяса… Если вы к ним не относитесь, обратите внимание на прекрасные праздничные мясные блюда.
Запеченная свинина с овощами и шалфеем — вкуснейшее блюдо. Особый вкус, горчинку ему придает шалфей. Если у вас есть форма для выпечки хлеба, то точно получится классический террин из индюшатины и фисташек. И не смотрите, что мол, индюшка — это на Рождество, а творог со сметаной и цукатами — на Пасху. Вот и баранина пасхальная цитрусовая – блюдо, которое придется кстати не только на Пасху.
Ингредиенты глазированной ветчины.
Ветчина копченая на косточке – 5 кг (если ветчины больше, то и готовить ее надо будет дольше)
Мармелад из горьких апельсинов – 0,5 ст.
Мед, сироп кленовый, шиповниковый или просто сахар – 0,5 ст.
Соус Адобо или острая горчица – 1 ст.л.
Ром темный или коньяк – 3 ст.л.
Вода – 2 ст.
Как готовить глазированную ветчину.
1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Смешайте мармелад, мед, горчицу и коньяк.
3. Положите ветчину в большую форму и долейте 2 стакана воды. Это предохранит от подгорания. Проткните ножом в самых жирных местах приметно на 0,5 см.
4. Смажьте ветчину глазировкой. Хорошо использовать кисточку. Запекайте ветчину, каждые 20 мин. поливая её выделяющимся соком. Если нужно, прикройте ветчину фольгой. Выпекайте полтора-два часа. Если есть термометр-спица, измерьте им температуру в самой толстой части ветчины. Она должна быть 135°С. Перед подачей пусть постоит минут десять.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Перевод с английского Любовь
Рецепт опубликован 27.01.2015