Опубликовано 22.10.2014 автор Каруна
Рождество

Зимой, когда в магазине сложно найти хорошие фрукты и ягоды, можно приготовить выпечку, используя сухофрукты. В этот пирог я кладу инжир, изюм и вишню. Но вы можете экспериментировать, добавляя любые ваши любимые сухофрукты. Пирог прекрасно хранится, сохраняя свою свежесть и вкус до 5 дней, хотя вряд ли он столько продержится – съедят! Рекомендую еще один замечательный рецепт с сухофруктами – маффины с курагой.

Ингредиенты сырного пирога с сухофруктами.

Для основы:

Печенье песочное — 150 г
Миндаль – 50 г
Масло сливочное – 50 г

Для начинки:

Инжир сушеный – 120 г
Изюм – 70 г
Вишня сушеная – 50 г
Кальвадос – 70 мл
Корица молотая – 1 ч.л.
Сыр сливочный – 500 г
Пудра сахарная – 100 г
Сахар ванильный – 2 ч.л.
Маскарпоне – 200 г
Сливки – 50 мл
Яйцо — 2 шт.
Белок яичный – 1 шт.
Сухофрукты для украшения

Как готовить сырный пирог с сухофруктами.

1. Инжир нарежьте на небольшие кусочки. В небольшой кастрюле смешайте кальвадос, сухофрукты и корицу. Доведите до кипения и поварите на среднем огне 5 минут. Отставьте в сторону остывать.
2. Разогрейте духовку до 170°С. В кухонном комбайне смешайте печенье, миндаль и масло. Измельчите так, чтобы получилась однородная масса, похожая на мокрый песок. Выложите массу в форму диаметром 20 см и плотно утрамбуйте. Поставьте в духовку и выпекайте 10 минут.
3. Чтобы приготовить начинку, смешайте в миске сливочный сыр с сахарной пудрой, ванильным сахаром и маскарпоне. Взбейте венчиком так, чтобы не осталось комков. Добавьте яйца и сливки. Хорошо перемешайте и добавьте сухофрукты. Тщательно перемешайте.
4. Выложите сырную начинку на выпеченную основу и поставьте в духовку выпекаться в течение 35 минут.
5. Готовый пирог остудите и поставьте настаиваться в холодильник на ночь.

Подавайте этот пирог со взбитыми сливками и шоколадным соусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна