Опубликовано 02.01.2015 автор Виктория Янулевич
Рождество

Скоро Рождество, поэтому пора запастись хорошим рецептом рождественской выпечки. Этот рецепт британских тарталеток с ароматной начинкой не только удивит вас своим вкусом, но и порадует внешним видом. Кроме того, во время их приготовления ваш дом наполнится потрясающими ароматами и разбудит в вашем доме дух настоящего Рождества!
Замечательной идеей к Рождеству будет приготовление рождественского пряника.

Ингредиенты британских тарталеток к Рождеству.

Для теста.
Масло сливочное – 200 г
Мука пшеничная – 240 г
Апельсин – 1 шт.
Желтки яичные – 2 шт.
Соль – щепотка
Для начинки.
Смесь сухофруктов – 500 г
Яблоки – 3 шт.
Сахар коричневый – 175 г
Апельсин – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Ром темный – 100 мл
Цукаты из апельсиновой цедры – 100 г
Масло сливочное – 100 г
Миндаль – 100 г
Корица – 1 ч.л.
Гвоздика – 1 ч.л.
Орех мускатный – 1 ч.л.
Перец душистый молотый – 1 ч.л.

Как готовить британские тарталетки к Рождеству.

1. Начнем приготовление, конечно же, с начинки. Сначала вымоем яблоки и очистим их от сердцевины и кожуры. Яблоки натрем на терку. Затем миндаль нарежем ножом. Вымоем апельсин и лимон, ошпарим их кипятком. С апельсина и лимона натрем цедру, затем разрежем их и выжмем сок. Сухофрукты промоем и сложим в миску, зальем их кипятком и оставим на 10 минут. Сухофрукты выбираем на свой вкус. Затем сольем воду с сухофруктов и переложим их в кастрюлю, добавим к ним яблоки и сахар, лимонную и апельсиновую цедру, сливочное масло, миндаль, засахаренную апельсиновую цедру и специи. Зальем все ромом и соком апельсина и лимона, перемешаем. Кастрюлю поставим на огонь, доведем до кипения и проварим на среднем огне полчаса. Готовую начинку остудим. Такую начинку можно готовить заранее и хранить в банке в холодильнике.
2. Теперь приступим к приготовлению теста. Апельсин вымоем и разрежем пополам, выжмем из половинок сок. Из холодильника достанем охлажденное сливочное масло. На доску просеем муку и положим сверху масло, изрубим его с мукой в крошку. Соберем масляно-мучную крошку горкой и сделаем в ней углубление. В углубление кладем яичные желтки и выливаем апельсиновый сок. Добавим щепотку соли и замесим мягкое эластичное тесто.
Готовое тесто завернем в пленку и положим в холодильник на полчаса.
3. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 градусов. Достаем тесто из холодильника. Отрезаем треть теста и откладываем его пока в сторону. Приготовим формы для тарталеток. Делим тесто на небольшие кусочки и раскатываем их. Переносим их в формы для тарталеток и разравниваем тесто по дну и бокам формы, лишнее тесто обрезаем.
Раскатываем вторую часть теста и формой для печенья вырезаем, например, звездочки или же сердечки.
В формы для тарталеток на тесто выкладываем остывшую начинку, количество начинки определяем на свой вкус. Сверху на начинку выкладываем вырезанные звездочки.
Формы с тарталетками ставим на противень и переносим в духовку. Запекаем тарталетки в течение 10-15 минут до золотистого цвета.
Достанем противень из духовки, остудим немного тарталетки, а затем извлечем их из форм. Тарталетки хорошо бы посыпать сахарной пудрой.

Подаем тарталетки с любимым напитком!

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор текста Виктория Янулевич