Опубликовано 19.11.2014 автор Мария Хоролец
Вегетарианские и постные рецепты, Праздничный стол, Рождество

О рождественском пудинге знают многие, ведь это традиционное лакомство, которое просто обожают готовить англичане в рождественский вечер, а вместе с ними к этому чудному десерту пристрастилась уже и вся Европа. Каждая хозяйка в Великобритании готовит его по-разному, но сегодня мне бы хотелось поделиться с вами рецептом, который я подглядела в одной кулинарной передаче с Джейми Оливером. Как коренной англичанин, он не понаслышке знает, каким должен быть настоящий рождественский пудинг. Его рецепт приготовления рождественского пудинга подкупил меня, прежде всего, простой его приготовления, но когда я отведала только кусочек этого дивного пудинга с цукатами, то поняла, что этот пудинг прост только в приготовлении, но его вкусовая палитра очень богата и разнообразна.

Ингредиенты пудинга рождественского с цукатами.

Мука – 300 г.
Масло сливочное – 120 г.
Яйцо – 2 шт.
Сахар коричневый – 60 г.
Сахар – 70 г.
Мед жидкий — 6 ст.л.
Молоко – 150 мл.
Цукаты – 150 г.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Корица, имбирь, гвоздика, орех мускатный молотые – по 0,25 ч.л.

Как готовить пудинг рождественский с цукатами.

1. Размягченное сливочное масло взбиваем с обычным сахаром.
2. Добавляем к взбитому маслу с сахаром молоко и жидкий мед, еще раз все хорошенько взбиваем.
3. Муку просеиваем и вместе со специями и разрыхлителем добавляем в жидкую часть теста.
4. Цукаты слегка измельчаем в блендере, добавляем их в наше тесто, перемешиваем.
5. Берем жаропрочную форму (можно даже стеклянную, если она выдержит высокие температуры), смазываем ее тщательно сливочным маслом, во вторую форму большего размера наливаем воду. Выливаем тесто в меньшую форму, смазанную сливочным маслом, ставим форму с тестом сверху большой формы с водой таким образом, чтобы вода не касалась ее дна, и включаем плиту. Накрываем форму с тестом пищевой фольгой или крышкой.
6. Варим пудинг на водяной бане при среднем огне в течение 2-2,5 часов. В течение этого времени не забывайте подливать кипяток в большую форму, сохраняя при этом первоначальный уровень воды. Но помните, что вода ни в коем случае не должна касаться дна формы с тестом.
7. После приготовления даем нашему пудингу остыть, подаем его столу, слегка полив медом.

Также на вашем рождественском столе будут изумительно смотреться рождественский кекс с сухофруктами и пряностями  и рождественский кекс Штоллен.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала: Мария Хоролец