Как соблюдать Экадаши?
Существует множество видов постов, и один из них, очень древний, базируется на ведических знаниях о Лунных днях и их воздействии на человека. Эка́даши — одиннадцатый день после полнолуния и новолуния каждого лунного месяца в календаре. Этот день считается очень благоприятным для поста и очищения, покаяния и духовного продвижения. Время начала и окончания экадаши имеет важное значение и будет разным для разных регионов. Для того, чтобы определить точное время, астрологи рассчитывают календарь, и все даты без труда можно найти в интернете или специально выпускаемых календарях.
Так в чем особенность этого дня? Каждый из нас замечал, что наше самочувствие очень часто меняется и имеет некую цикличность. В V-IV в. до н.э. Гиппократ в своих трудах описывал влияние солнечной активности на организм человека, а Гален впервые сформулировал законы о воздействии лунных ритмов на состояние нашего здоровья. Во время экадаши наше тело становится особо уязвимым перед заболеваниями и нуждается в отдыхе. Пост в экадаши помогает организму оздоровиться, вывести токсины, укрепить иммунитет, повысить энергетику. Это своеобразная перезагрузка для всех органов, для каждой клетки тела. На духовном уровне, согласно Ведам, пост в этот день помогает сжечь последствия негативных действий в прошлом и улучшить свою судьбу.
Существует несколько вариантов поста в экадаши.
1. Воздержание хотя бы от мяса, рыбы, морепродуктов, яиц, лука, чеснока, желатина, сычужных сыров, алкоголя и сигарет.
2. Пункт 1 + воздержание от зерно-бобовой пищи и тех продуктов, которые их содержат (горох, нут, бобы, фасоль, чечевица, соя, рис, овес, пшеница, соя, пшено, манка, кукуруза, все виды муки, какао, кофе, асафетида, горчица, пажитник, калинджи, сезам, ваниль).
3. Пункт 1, 2 + воздержание от некоторых вегетарианских продуктов (свекла, грибы, баклажан, помидоры, перец, брокколи, цветная капуста, листовые растения, зелень, морская соль).
4. Соблюдать 1, 2 или 3 пункт, но есть только один раз в день в обед или на ужин.
5. Не есть вообще, лишь пить воду.
6. Пить воду только один раз в день.
7. Не есть и не пить ничего.
После экадаши, в определенное время, указанное в календаре, необходимо прервать пост, приняв небольшое количество зерно-бобовой пищи. Каждый человек может выбрать любой из приемлемых для него вариантов поста, однако, необходимо помнить о том, что при некоторых состояниях здоровья, детям или беременным вначале нужно проконсультироваться у врача.
В современном ритме жизни люди чаще всего выбирают второй вариант и проводят экадаши без зерно-бобовой пищи. Не пугайтесь, даже в этот день можно готовить вкусные и сытные блюда! Блюда из овощей, молочных продуктов, гречки, киноа, амарантха, орехов, фруктов и сухофруктов в этот день приветствуются. Предлагаю вам несколько замечательных рецептов, которые помогут вам провести этот день с радостью.
Перцы, фаршированные киноа и овощами.
Киноа – настоящее сокровище, которое должно быть в рационе каждого человека. Эта крупа богата белком, аминокислотами и витаминами. Фаршированные киноа перцы не просто вкусные, но и очень сытные.
Ингредиенты перцев, фаршированных киноа и овощами: перцы болгарские – 4 шт., киноа – 100 г, цуккини – 150 г, морковь – 1 шт., помидоры – 2 шт., изюм – 2 ст.л., сыр фета – 100 г, сыр чеддер – 80 г, тимьян сушеный – 2 ч.л., масло оливковое – 4 ст.л., соль и перец – по вкусу.
Как готовить перцы, фаршированные киноа и овощами. Срежьте у перцев верхушки и аккуратно удалите сердцевину. Смажьте перцы со всех сторон 2-мя столовыми ложками масла и запеките в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. Залейте киноа водой так, чтобы воды было вдвое больше, чем крупы. Посолите, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите под закрытой крышкой до полного впитывания воды. Морковь очистите и мелко нарежьте. Цуккини и помидоры нарежьте более крупными кубиками. Сыр чеддер натрите на крупной терке, а фету — раскрошите на кусочки. Разогрейте оставшееся масло на сковороде, добавьте морковь и тушите под закрытой крышкой на маленьком огне 10 минут. Добавьте цуккини и помидоры. Добавьте тимьян, поперчите и посолите. Перемешайте и жарьте в течение 5 минут. Готовые овощи смешайте с киноа, изюмом и сыром. Наполните этой начинкой перцы и поставьте их в духовку на 15-20 минут. Готовые перцы подавайте со сметаной, томатным соусом или соусом песто.
Тарт на картофельной основе с овощами и сыром.
Этот тарт настолько вкусный, что вам обязательно захочется его приготовить снова и снова. Вместо теста – хрустящий картофель. Поэтому это блюдо понравится даже детям!
Ингредиенты тарта на картофельной основе с овощами и сыром: картофель – 4 шт., пармезан тертый – 0,5 ст., масло сливочное – 2 ст.л., цуккини – 1 шт., помидоры – 4 шт., сыр чеддер – 150 г, орехи кедровые – 1 ст.л., базилик – 1 ч.л., орегано – 1 ч.л., тимьян – 0,5 ч.л., соль и перец — по вкусу.
Как готовить тарт на картофельной основе с овощами и сыром. Картофель натрите на терке, смешайте с растопленным сливочным маслом и пармезаном. Поперчите и выложите на дно формы. Плотно прижмите и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте в течение 30 минут. Цуккини нарежьте тонкими кусочками, помидоры – кубиками. Достаньте форму с основой, при помощи стакана прижмите плотно ко дну и краям формы. Выложите овощи, посыпьте тертым сыром, орехами и специями. Поставьте выпекаться еще на 15 минут. Если края тарта начнут подгорать, их можно прикрыть фольгой. Готовый тарт слегка остудите и только потом нарезайте. Подавайте со свежим салатом или крем-супом.
Гречневое печенье с фундуком и изюмом.
Это печенье очень сытное, вкусное и полезное. В нем можно использовать любые орехи и сухофрукты, которые вы любите. Храните его в закрытой банке, чтобы оно долго оставалось хрустящим.
Ингредиенты гречневого печенья с фндуком и изюмом: кефир – 100 мл, сахар – 100 г, крахмал картофельный – 4 ст.л., масло оливковое – 1 ч.л., яблоко – 1 шт., банан — 1 шт., гречка – 1 ст., изюм – 4 ст.л., фундук – 2 ст.л.
Как готовить гречневое печенье с фундуком и изюмом. Смелите гречневую крупу в муку. Очистите яблоко и натрите на мелкой терке. Сделайте из банана при помощи блендера пюре. Смешайте все ингредиенты в миске, перемешайте и оставьте на 20 минут настаиваться. Разогрейте духовку до 160 градусов. Сформируйте из теста шарики и выложите на пекарскую бумагу. Выпекайте 1 час, полностью остудите и только потом снимайте с противня.
Как видите, даже во время экадаши можно питаться вкусно и разнообразно. Попробуйте также очень вкусный, наваристый картофельный суп с квашенной капустой, только исключите из рецепта лук. Этот суп очень хорош особенно в прохладное время когда, ведь всем известно, что квашеная капуста помогает укрепить иммунитет. В качестве гарнира можно запечь тыкву с пряностями — быстро, аппетитно и так ароматно! Тыква по этому рецепту получается слегка острой и пикантной. А на десерт я рекомендую крем с муссом из персиков и маракуйи. Нежный творожный крем с йогуртом просто тает во рту. Вместо маракуйи можно использовать манго и даже малину. Только замените ванильный сахар на обычный, можно коричневый.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор статьи Каруна
Loading...
