Опубликовано 08.11.2014 автор Каруна
Вегетарианские и постные рецепты, Супы

Блюда из чечевицы – замечательная альтернатива мясным, поскольку она очень богата белком. Когда хочется приготовить что-нибудь на скорую руку, не очень тяжелое, но в то же время сытное, то чечевица — самый лучший выбор. Она богата белком и незаменимыми аминокислотами, поэтому очень важна в рационе вегетарианцев или во время постов. Лисички придают этому супу незабываемый аромат. Можно использовать также и белые грибы, предварительно отварив их в течение 30 минут. Рекомендую еще один отличный осенне-зимний рецепт — картофельный суп с квашеной капустой.

Ингредиенты cупа с лисичками и чечевицей.

Лисички – 400 г
Чечевица коричневая – 200 г
Морковь – 1 шт.
Сельдерей – 2 стебля
Бульон овощной – 1 л
Масло оливковое – 2 ст.л.
Чеснок – 3 зубчика
Лист лавровый – 3 шт.
Кинза – пучок
Пармезан тертый – 4 ст.л.
Соль и перец черный молотый — по вкусу

Как готовить суп с лисичками и чечевицей.

1. Лисички вымойте и нарежьте крупными кусочками. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
2. Морковь очистите и нарежьте тонкими ккужками. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
3. Чечевицу тщательно промойте под проточной водой. Залейте овощным бульоном и поставьте вариться.
4. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок в течение 2 минут. Затем добавьте лисички и жарьте на среднем огне еще 10 минут.
5. Когда чечевица закипит, добавьте лавровый лист и уменьшите огонь. Варите 10 минут под закрытой крышкой, а затем добавьте жареные лисички и нарезанные овощи. Посолите, поперчите, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем 6. уменьшите огонь и варите еще 15 минут.

Готовый суп подавайте, украсив измельченной зеленью и тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна