Опубликовано 03.03.2015 автор Любовь Свирина
Азы кулинарии

Вот и остались от лета одни воспоминания. Но у нас есть возможность оживить их. Поесть фруктов и овощей. И полезнейшая ягода – тыква – в первых рядах. Хороши зимой и осенью тыквенные пироги. А к ним хороши специи. Какие? Классные. И набор специй для тыквенного пирога можно сделать дома.
Зачем – дома? Ну вот я, например, пока что не видела набора специй для тыквенного пирога в магазине. Зато все специи, входящие в это набор, у меня есть. И если мне не захочется добавлять какую-нибудь специю, я её не добавлю. Ну, я, например, гвоздику не люблю. А чего люблю, добавлю побольше. Так у нас получится свой набор, учитывающий «личностные качества».
Нелюбимая мной гвоздика – очень распространенная приправа. Многим нравится её аромат. Но осторожнее с ней – перебивает все остальные запахи. Постный ароматный пирог со смородиной и яблоками среди многочисленных специй содержит и гвоздику. Нормальная зимняя вкуснятина.
Имбирь обожаю. И не только, и не столько молотый. Свежий, остренький ем прямо со ржаным хлебом. Из обычной свеклы можно приготовить очень необычный и вкусный свекольный крем-суп. И свежий имбирь – один из ингредиентов супа.
Корицу тоже люблю. Муж, к сожалению не любит. Корица бывает в палочках и молотая. Палочки не очень хорошо мелятся. Я беру молотую. Считается полезной для усиления обмена веществ. Прям добавляю в чай. Постный ржаной пирог с облепихой и яблоками очень выигрывает от добавления корицы.
Мулава и мускатный орех, в принципе, взаимозаменяемы. Первую делают из оболочки ореха, вторую из ядрышка. Бананово-блинный торт с грецкими орехами и карамелью — настоящий шедевр со специями.

Ингредиенты специй для тыквенного пирога.

Корица молотая – 1 ст.л.
Имбирь молотый – 2 ч.л.
Гвоздика м олотая – 0,5 ч.л. (я её уменьшила вдвое)
Перец душистый – 0,5 ч.л.
Мулава молотая (мускатный цвет) – 0,5 ч.л. (не нашла)
Мускатный орех молотый – 0,5 ч.л. (взяла 1 ч.л. – специи взаимозаменяемы)

Как готовить специи для тыквенного пирога.

1.Да очень просто! Прямо по списку отмеряйте нужное количество каждого вида специй, складывайте в небольшую посудину и перемешайте. Ложкой или блендером.
2. Пересыпьте в баночку с закручивающейся крышкой. Можно хранить эту смесь до года.
Пользуйтесь на здоровье.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 3.03.2015