Опубликовано 26.05.2014 автор Наталья Селедцова
Десерт

Я люблю блинные торты. Это очень нежные и удивительно вкусные десерты. Среди сотен видов блинных тортов очень вкусные те, которые начинены сливочным сыром. Мои любимые блинные торты всегда съедаются «на ура» и семьей, и друзьями. Такие десерты готовить не сложно, а сам процесс увлекает. Это не просто замесить тесто и поставить выпекаться в духовку самостоятельно, в блинных тортах все этапы приготовления нужно контролировать и вкладывать в них душу. Интересно готовить такие торты с детьми, им так нравится собирать блинчики и перемазывать их и себя вкусными кремами и начинками. Мой сегодняшний рецепт блинного торта необычен тем, что банан добавляется в блинное тесто, а не в начинку, как обычно, и добавляются пряничные специи. Получается очень оригинально. А карамельный топпинг с грецкими орехами делает этот десерт незабываемым! Если остались орехи, приготовьте еще и шарлотку с орехами и яблоками.

Ингредиенты бананово-блинного торта с грецкими орехами и карамелью.

Для блинов.
Банан спелый – 1 шт.
Яйца – 4 шт.
Масло сливочное растопленное – 4 ст.л.
Молоко – 1 ст.
Мука – 0,75 ст.
Сахар коричневый – 2 ст.л.
Экстракт ванили – 0,5 ч.л.
Соль – 0,25 ч.л.
Корица молотая – 0,5 ч.л.
Орех мускатный тертый – 0,25 ч.л.
Гвоздика молотая — щепотка
Для крема.
Сливочный сыр – 225 г
Йогурт натуральный – 345 г
Сахар – 0,3 ст.
Экстракт ванили – 0,5 ч.л.
Для ореховой карамели.
Сливки жирные – 0,5 ст.
Сахар коричневый – 0,25 ст.
Масло сливочное размягченное – 1 ст.л.
Орехи грецкие рубленые – 0,5 ст.
Экстракт ванили – 0,5 ч.л.
Соль – 0,25 ч.л.

Как готовить бананово-блинный торт с грецкими орехами и карамелью.

1. Приготовить тесто для блинчиков. Большой спелый банан измельчить блендером, добавить размягченное сливочное масло и взбить до однородной массы. Затем добавить остальные ингредиенты и взбить. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса-час. Тесто для блинов можно хранить в холодильнике сутки. Когда достаете тесто для приготовления блинов, его необходимо еще раз взбить. Если оно стало очень густым, можно добавить немного молока или воды. От бананов тесто потемнеет. Испечь тонкие налистники на сковороде с антипригарным покрытием. Остудить.
2. Для крема взбить Сливочный с йогуртом до однородной густой массы. Добавить сахар и ваниль и взбить еще минуту на максимальной скорости миксера. Смазать блинчики этим кремом и собрать торт. Верхний блинчик оставить без крема.
3. Приготовить карамельную глазурь. Грецкие орехи порубить и обжарить на сухой сковороде, помешивая, 1 минуту. В сотейнике смешать жирные сливки с коричневым сахаром и маслом. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и протомить на медленном огне 10 минут, помешивая. Как только карамель станет более густой и приобретет карамельный запах, добавить ваниль и соль и перемешать. Добавить обжаренные орехи. Сразу перелить эту карамель на блинный торт и распределить по поверхности. Подавать сразу горячим или охладить в холодильнике. Этот торт можно хранить в холодильнике до 3 х дней.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова