Как варить макароны
Если вы не знаете, как правильно варить макароны, эта статья для вас! Обычно начинающие хозяйки и хозяева, а также подростки, оставшиеся без обеда, пытаются сварить макароны на обед. С первого раза ни у кого не получается сделать это правильно. Это от того, что в кулинарии во всем есть свои секреты и тонкости. На первый взгляд кажется, что сварить яйца или макароны – проще простого, ан нет!
Чтобы научиться варить макароны правильно, нужно следовать таким рекомендациям:
1. Выбирайте макароны (или пасту) из твердых сортов пшеницы, тогда они не превратятся в мучное месиво. Не экономьте на качестве макарон, не то пострадает качество вашего обеда!
2. Читайте на упаковке с макаронами, что пишет производитель о времени приготовления. Это точная информация, проверенная опытом.
3. Рассчитывайте количество воды для варки макарон. Воды должно быть много! На каждые 100 г сухих макарон приходится около 1 л воды, это минимум.
4. Выбирайте кастрюлю по размеру. Если варите спагетти, лучше взять высокую кастрюлю, чтобы они не слиплись, пока осядут в воду.
5. Воду в кастрюле необходимо вскипятить и бросать макароны в сильно кипящую воду с солью. Если солить макароны потом, они не просолятся. Масло в воду для макарон лить не надо, это помешает им впоследствии впитывать соусы.
6. Как только бросили макароны в кипящую воду, их необходимо хорошо размешать ложкой, чтобы они не успели слипнуться или прилипнуть ко дну кастрюли.
7. Можно накрыть кастрюлю с макаронами крышкой на 30 секунд, чтобы вода вновь закипела скорее. Затем быстро снять крышку, пока вода не выкипела на плиту. Не отходите от плиты, когда варите макароны! Это самая распространенная ошибка начинающих кулинаров.
8. Макароны варятся около 10 мин., если это макароны из твердых сортов пшеницы, у вас нет времени куда-то отходить, можно переварить макароны. Варить макароны нужно до состояния аль-денте, как говорят итальянцы, и как вы часто увидите в рецептах. Это значит, что они должны быть не твердые, но и не переваренные. Пробуйте макароны на зубок за минуту до окончания минимального времени варки, указанной на упаковке. Если ваша вода кипит не сильно, вам может понадобиться на минуту-две больше времени.
9. Недоваренные макароны твердые на зуб, а переваренные слипаются. Даже самые высококачественные макароны можно превратить в кашу, если их переварить.
10. Откинуть макароны на дуршлаг и слить воду в другую кастрюлю. Когда вы вернете ваши процеженные макароны в кастрюлю, где они варились, добавьте в них пару ложек отвара, который вы слили и ложку масла (растительного или сливочного), перемешайте. Тогда они не слипнутся быстро.
11. Соус к макаронам должен быть готов до того, как приготовятся сами макароны, так как они не должны остыть.
12. Макароны необходимо подавать на подогретых тарелках сразу же после того, как они сварились, и полить горячим соусом. Если макароны успеют остыть, они слипнутся и вообще станут невкусными.
Готовьте макароны правильно и подавайте с разнообразными вкусными соусами. Тогда они будут у вас вкусными, не слипнутся и не испортят настроение! Попробуйте приготовить правильно пасту с курицей и овощами или вкусные спагетти с креветками. Вы ведь уже знаете, как сделать это по высшему разряду!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Loading...
