Опубликовано 24.12.2014 автор Ольга Рывкина
Выпечка

Совершенно чудный рецепт, а какой простой! Печь такой пирог – одно удовольствие: минимум трудозатрат, а результат получается восхитительный. По этому же рецепту можно, в принципе, испечь пирог с любыми другими фруктами, главное, чтобы они не выделяли много сока, иначе пирог плохо пропечется. Так что и сливы нужно брать достаточно твердые.
Фактически пирог состоит из трех слоев: у нижнего слоя структура нежная, как у кекса, у среднего — кисло-сладкий вкус (и вообще он в процессе выпечки превращается в великолепный мармелад), а посыпка получается очень вкусной сама по себе и так аппетитно хрустит! Указанное количество ингредиентов рассчитано на прямоугольную форму для выпечки размером 26х20 см, но можно использовать и круглую, аналогичную по площади (22-24 см в диаметре).
Когда начнется сезон слив, не пропустите возможность порадовать свою семью и гостей этим бесподобным пирогом. Кстати, со сливами можно приготовить еще много вкуснейших десертов, например, сливовый крамбл или штрудель из лаваша со сливами. А для тех, кто следит за фигурой, идеальный вариант – низкокалорийная, но тоже очень вкусная галета со сливами.

Ингредиенты сливового пирога с присыпкой.

Для теста и присыпки.
Масло сливочное – 150 г
Сахар тростниковый светлый – 150 г
Мед – 50 г
Яйца – 2 шт. (небольшие)
Мука белая, цельнозерновая или их смесь – 300 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сахар ванильный – 1 пакетик
Корица – по вкусу
Соль — на кончике ножа
Для начинки.
Сливы – 500-600 г (твердые, вынуть косточки)

Как готовить сливовый пирог с присыпкой.

1. Духовку разогреть до 180°C.
2. 100 г сливочного масла размягчить, добавить 100 г сахара и мед, взбить все в однородную пышную массу венчиком или миксером.
3. Добавить яйца и соль на кончике ножа и продолжать взбивать, пока масса не станет еще более пышной и пенистой.
4. В миску просеять 200 г муки вместе с разрыхлителем и корицей, добавить ванилин или ванильный сахар и все вместе перемешать до получения однородного теста.
5. Форму для выпечки смазать сливочным или растительным маслом, выложить в нее тесто и разровнять его.
6. Для приготовления посыпки в ту же миску, где замешивали тесто, выложить оставшиеся масло и сахар и смешать их до однородности. Добавить к ним оставшуюся муку и кончиками пальцев перетереть ее с масляной смесью, чтобы получилась неоднородная крошка.
7. Сливы нарезать небольшими кубиками и равномерно посыпать ими тесто в форме, затем ладонями слегка вдавить их в тесто.
8. Присыпку распределить ровным слоем поверх слив и поставить форму с пирогом в духовку на 45-60 минут (все зависит от вашей духовки). Когда посыпка приобретет темно-золотистый цвет, пирог готов. Дать пирогу слегка остыть в форме, переложить на блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Ольга Рывкина