Опубликовано 30.11.2014 автор Ирина Петрова
Выпечка

Сочная сладкая слива всегда напоминает о жарком, солнечном лете. Сегодня я вам хочу предложить приготовить фантастический десерт со сладкой сливой и шоколадом. Такой десерт поможет избавиться от осенней хандры и улучшит ваше настроение на все 100 % . Давайте быстрее приготовим этот штрудель и будем наслаждаться его волшебным вкусом.

Ингредиенты штруделя со сливами и шоколадом.

Мука пшеничная в/с — 200 г
Маргарин или кулинарный жир – 50 г
Крупа манная – 50 г
Сметана 15 % жирности – 100 г
Чай черный заваренный – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 50 г
Порошок пекарский – 5 г
Соль – 0,25 ч.л.
Пудра сахарная – 100 г
Ванилин – 1 г
Орех мускатный – 0,25 ч.л.
Масло сливочное – 75 г
Крахмал картофельный – 30 г
Хлопья кукурузные – 0,5 ст.
Какао-порошок – 15 г
Кислота лимонная – 0,25 ч.л.
Слива – 5-6 шт.
Сухари сладкие или любое печенье – 100 г

Как готовить штрудель со сливами и шоколадом.

1. Просейте муку с пекарским порошком в миску, где вы будете замешивать тесто, добавьте соль и перемешайте.
2. В другую миску перелейте сметану комнатной температуры, в нее всыпьте манную крупу, перемешайте и отставьте в сторону на 15-20 минут, чтоб она хорошо набухла.
3. Маргарин или кулинарный жир переложите в сотейник и поставьте на медленный огонь, он должен растопиться.
4. Отделите от яичного желтка белок, белок отставьте в сторону, он нам понадобится в начинке.
5. Заварите крепкий черный чай и остудите.
6. В муку добавьте манку, набухшую со сметаной, яичный желток, теплый крепкий чай и теплый жир, хорошенько перемешайте и замесите тесто.
7. Из теста скатайте шар, положите в миску, накройте чистой кухонной салфеткой и дайте ему отстояться 30-40 минут.
8. Пока тесто отстаивается, мы займемся приготовлением начинки. Для начинки нам нужно взбить в устойчивую пену яичный белок с половиной количества сахарной пудры и лимонной кислотой.
9. Кукурузные хлопья измельчите в ступке.
10. В отдельной емкости разотрите теплое размягченное масло с сахаром, ванилином и мускатным молотым орехом, добавьте просеянный какао-порошок, крахмал и хорошенько перемешайте.
11. В полученную сливочно-шоколадную смесь аккуратно введите воздушный белок.
12. На поверхности, где вы будете раскатывать тесто, выстелите пекарскую бумагу или полотенце, немного припылите мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт.
13. Сливу ошпарьте кипятком и опустите на 10 секунд в ледяную воду, снимите с нее кожуру, удалите косточки. Нарежьте ягоды средними дольками.
14. Растопите в сотейнике сливочное масло, оно должно быть жидким.
15. Всю поверхность пласта из теста смажьте сливочным маслом силиконовой кондитерской кистью, сверху притрусите щедро кукурузными хлопьями со сладкими сухарями или измельченным печеньем.
16. Поверх слоя сухарей выложите равномерно начинку, не забудьте отступить от краев 1,5-2 см. На слое начинки распределите нарезанную сливу.
17. Сверните рулет, каждый заворот рулета посыпайте сухарями.
18. Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой и смажьте немного любым жиром, переложите штрудель, если он не помещается, сверните его в виде полумесяца.
19. Верх штруделя хорошенько смажьте растопленным сливочным маслом и отправьте его в хорошо разогретую духовку.
20. Выпекайте наш десерт при температуре 185-190 градусов в течение 35-40 минут.
21. Готовый штрудель достаньте из духовки и, пока он с пылу с жару, выложите на блюдо и присыпьте оставшейся половиной сахарной пудры.
22. Разрежьте на порционные кусочки, переложите на тарелки и украсьте свежими ароматными листиками мяты.

Вам наверняка понравится этот рецепт вкуснейшего штруделя, а я вам еще хочу предложить приготовить быстрые варианты этого десерта: штрудель из лаваша со сливами и штрудель из лаваша с яблоками.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ирина Петрова