Опубликовано 02.12.2014 автор Мария Хоролец
Выпечка

Люблю есть зелень в большом количестве и в любом виде! До недавнего времени я использовала зелень для салатов, приготовления соусов, мясных и рыбных блюда, а также для презентации блюд. Но, посидев немного на различных кулинарных форумах, нашла много интересных рецептов выпечки, блинов с использованием моей любимой зелени – шпината. Уже в моей кулинарной книге почетное место занимают маффины со шпинатом и пармезаном, шпинатные блины с нутом и яблоками и лазанья с лососем, креветками и шпинатом. А сегодня хотелось бы поделиться рецептом не менее шикарной выпечки со шпинатом и представить вашему вниманию необыкновенный штрудель с яйцом и шпинатом.

Ингредиенты штруделя с яйцом и шпинатом.

Тесто слоеное (магазинное) – 350 г
Шпинат – 0,5 кг
Яйца – 5 шт.
Лук – 1шт.
Сметана – 150 г
Масло сливочное – 30 г
Молоко – 2 ст.л.
Петрушка, укроп – 15 г
Соль, перец черный молотый, орех мускатный молотый – по вкусу

Как приготовить штрудель с яйцом и шпинатом.

1. 4 яйца отвариваем вкрутую, после варки заливаем их холодной водой, очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
2. Мелко нашинкованный лук пассеруем на разогретом сливочном масле. Шпинат промываем, обсушиваем и добавляем в сковороду с пассерованным луком, продолжаем обжаривать все в течение 5 минут. Приправляем нашу смесь из шпината и лука по вкусу солью, перцем и мускатным орехом, снимаем сковороду с огня и даем шпинату с луком остыть.
3. Оставшееся яйцо взбиваем хорошенько в отдельной емкости со сметаной, добавляем мелко нарубленную петрушку и укроп. Выливаем яично-сметанную смесь в сковороду с обжаренным и остывшим луком и шпинатом, все тщательно перемешиваем.
4. Указанное количество теста разделяем на две равные части, обе части раскатываем в тонкий пласт.
5. Первый лист теста выкладываем на смазанный противень, поверх него равномерно распределяем начинку из шпината и лука, присыпаем ее мелко нерезаными отварными яйцами, края теста смазываем молоком. Поверх начинки с первым пластом теста выкладываем второй пласт раскатанного слоеного теста, хорошо прищипываем края, прокалываем тесто вилкой в нескольких местах.
6. Выпекаем штрудель с яйцом и шпинатом в заранее разогретой до 220 градусов духовке в течение 30 минут.
7. Готовому штруделю даем немного времени остыть и подаем его на стол, разрезав на порционные кусочки.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Мария Хоролец