Опубликовано 03.12.2014 автор Ирина Петрова
Вегетарианские и постные рецепты, Выпечка

Штрудель с яблоками – это классический рецепт венского рулета из тонкого вытяжного теста. Существует огромное количество рецептов штруделя, к примеру, штрудель ореховый. Я очень люблю готовить и экспериментировать. И вот однажды ранним утром, когда я задумалась, чем накормить на завтрак свою любимую семью, я решила немного «поколдовать» и приготовить штрудель из обычных продуктов, но с необычной начинкой. И представьте себе, когда десерт еще стоял в духовке, от его аромата проснулись все и прибежали на кухню узнать, что же такое потрясающее ждет их на завтрак! Вот теперь я делюсь с вами своим чудесным штруделем и рекомендую быстрее его приготовить.

Ингредиенты штруделя с халвой.

Для теста:
Масло сливочное или сливочно-растительная смесь – 200 г
Молоко – 125 мл
Мука – 800 г
Соль – 0,25 ч.л.
Сахар – 50 г
Для начинки:
Халва ванильная – 150 г
Корица молотая – 10 г
Яблоки твердых сортов – 300 г
Орехи грецкие – 150 г
Изюм без косточек – 50 г
Вода — 100 мл
Варенье любое – 3 ст.л.

Как готовить штрудель с халвой.

1. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и сахар.
2. Масло сливочное растопите в сотейнике до жидкого состояния.
3. В миску с мукой влейте теплое молоко и сливочное масло, хорошо вымесите тесто, у вас оно должно получиться мягким и упругим.
4. Тесто скатайте в шар, накройте кухонной салфеткой, и пускай оно отстоится 20-30 минут.
5. Пока тесто отстаивается, мы приготовим начинку. Яблоки очистите от кожуры, желательно, чтобы они у вас были кисло-сладкими на вкус, удалите серединку и разрежьте на средние кусочки.
6. Изюм желательно приобрести без косточек. Пересыпьте его в глубокую тарелку, залейте кипятком и оставьте набухать на 10 минут.
7. Очищенные грецкие орехи немного поджарьте на сухой сковородке до румяного цвета.
8. В чашу блендера всыпьте грецкие орехи, яблоки, корицу, сахар и халву, перемелите в однородную массу.
9. Изюм откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и хорошенько обсушите бумажной салфеткой.
10. Отстоявшееся тесто разделите на 4 части. На стол выстелите пекарскую бумагу и раскатайте тесто, руками аккуратно растягивайте края, тесто должно быть тонким и немного просвечивать.
11. Пласт теста смажьте тонким слоем любого варенья, только обязательно отступите от краев примерно 1,5 см, иначе рулет развернется.
12. Сверху слоя варенья выложите приготовленную начинку и посыпьте сверху изюмом.
13. Сверните рулет при помощи пергаментной бумаги.
14. Проделайте то же самое с оставшимися 3 частями теста.
15. Рулеты аккуратно переложите на противень, смазанный растительным маслом, верх и бока штруделей смажьте при помощи силиконовой кисточки теплым молоком с сахаром, за счет этого нас получится красивая, аппетитная глянцевая корочка.
16. Отправьте штрудель в хорошо разогретую духовку, выпекайте при температуре 190-200 градусов 40 минут. Как только пройдет 10 минут, вытащите противень со штруделем и сделайте небольшие надрезы, чтобы рулет хорошо пропекся в середине.
17. Готовый штрудель немного остудите, разрежьте на порционные кусочки и подавайте быстрее к столу.

Халва в выпечке отдает свой насыщенный вкус и аромат, и выпечка ваша станет просто волшебной на вкус. Если вам понравился это рецепт штруделя с халвой, приготовьте еще и овсяное печенье с халвой и орехами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ирина Петрова