Опубликовано 04.11.2014 автор Наталья Селедцова
Салаты

Очень легкий, вкусный и ароматный салат, который еще и очень полезен! Наш салат сегодня будет из крупных креветок с пармезаном и рукколой. Салат можно приготовить за считанные минуты, съедается он так же быстро! Еще рекомендую попробовать салат с тунцом и брокколи, такой же вкусный и легкий. Зеленые вкусные равиоли с грибами и сыром можно подать как основное блюда для такого легкого обеда. Наш салат будет в итальянском стиле, поэтому представьте себя в каком-то уютном ресторанчике на берегу Средиземного моря. Ресторанчик будет приморский, поэтому креветки в нем будут только самые свежие, утреннего улова. Пармезан и руккола, как истинные итальянцы, составят компанию креветкам, а кедровые орешки придадут незабываемый вкус блюду. Наслаждайтесь!

Ингредиенты салата с креветками, рукколой и сыром.

Руккола – 100 г
Креветки крупные, свежие – 250 г
Пармезан – 50 г
Орехи кедровые – 50 г
Чеснок – 1 зубчик
Масло сливочное – 40 г
Масло оливковое – 2 ст.л.
Уксус бальзамический – 2 ст.л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Лимон – 0,5 шт.
Перец душистый – 3 горошины
Вода – 1 л

Как готовить салат с креветками, рукколой и сыром.

1. Вскипятить воду, добавить в нее душистый перец, соль и дольки лимона. Снять с креветок панцирь и удалить прожилки. Чистый вес креветок – 250 г или больше. Опустить в кипящую воду свежие очищенные креветки и варить около 3 минут. Креветки должны стать розовыми. Вынуть шумовкой и переложить на тарелку остывать.
2. Разогреть в сковороде сливочное масло и добавить растертый чеснок. Когда масло ароматизируется чесноком, добавить в сковороду креветки и обжарить их с обеих сторон до легкой корочки. Выложить на бумажные полотенца.
3. Смешать оливковое масло, бальзамический уксус и молотый перец. Хорошо взболтать.
4. На тарелку выложить промытую и обсушенную рукколу. Сверху выложить креветки и посыпать кедровыми орешками. Пармезан нарезать тонкими пластинами и выложить сверху. Сбрызнуть салат заправкой и подавать.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова