Опубликовано 04.11.2014 автор Наталья Селедцова
Салаты

Простой и легкий салат из креветок, который будет питательным, но низкокалорийным. Такой салат можно готовить как закуску к основному блюду или просто как перекус. Попробуйте также равиоли с грибами и сыром, они тоже сытные и легкие. Легкие салаты с морепродуктами очень полезны, ведь морепродукты содержат много полезных веществ. Если употреблять морепродукты и рыбу три раза в неделю – гарантированно можно улучшить здоровье и прожить дольше. Спаржа тоже очень полезна. В пищу используется только верхняя часть стебля спаржи. Нужно согнуть стебель, где отломается, там и будет съедобная, мягкая часть. Варить спаржу нужно совсем недолго, можно отварить и на пару. Приготовьте также ризотто со спаржей, зеленым горошком и шафраном.

Ингредиенты салата с креветками и спаржей.

Спаржа – 500 г
Креветки крупные – 20 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Сок лимона – 2 ст.л.
Петрушка свежая – 1 пучок
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Вода – 1 л + 0,5 л

Как готовить салат с креветками и спаржей.

1. Спаржу помыть, отломать верхушки, а остальное выбросить. Вскипятить 1 л воды, посолить, опустить в нее верхушки стручков спаржи и варить 2 минуты. Затем воду слить и переложить спаржу в миску с ледяной водой на пару минут. Ледяная вода – холодная вода с кубиками льда – сохранит цвет спаржи и сделает ее хрустящей. Затем нарезать стручки на мелкие кусочки.
2. Креветки очистить от панцирей и прожилок. Опустить креветки в кипящую воду (0,5 л) и проварить 3 минуты. Крупные вареные креветки можно разрезать пополам или оставить целиком.
3. Чеснок очистить и мелко порубить. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать.
4. Смешать в миске спаржу, креветки, петрушку и чеснок.
5. Смешать лимонный сок, соль, перец и масло. Хорошо встряхнуть и полить салат. Перемешать и подавать к столу. Можно подавать охлажденным.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова