Опубликовано 21.12.2014 автор Ольга Иванченко
Вторые блюда

Аппетитные равиоли с сибасом позволят вам порадовать близких людей новым, очень вкусным блюдом с потрясающим ароматом рыбки и свежей зелени! Приготовить такое кушанье сможет каждый! Попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты равиоли с сибасом.

Филе сибаса – 400 г
Мука пшеничная – 200 г
Масло оливковое – 6 ст.л.
Булочка – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Петрушка свежая – 1 пучок
Перец белый молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Как готовить равиоли с сибасом.

1. В первую очередь необходимо заняться приготовлением теста. Пшеничную муку горкой просеять на стол, в центре горки сделать углубление. Поместить в углубление 1 яйцо и 1 яичный желток, добавить туда же 1 щепотку соли и 1 ст.л. оливкового масла. Замесить тесто (при необходимости добавить небольшое количество воды) и вымесить его до тех пор, пока масса не станет гладкой и эластичной. Готовое тесто накрыть кухонным полотенцем и оставить так на некоторое время.
2. Небольшой пучок свежей петрушки промыть и мелко порубить ножом. Половину измельченной зелени пересыпать в отдельную тарелочку и отставить в сторонку. Оставшуюся петрушку смешать в миске с раскрошенной булочкой, яичным белком, мелко нарезанным филе сибаса. Добавить в полученную массу белый молотый перчик и соль по вкусу, еще раз хорошенько перемешать фарш.
3. Тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на 2 части. Каждый кусочек теста раскатать в пласт толщиной 2 мм. На первый пласт теста маленькими порциями выложить начинку так, чтобы расстояние между порциями составляло около 3 см. Накрыть заготовку вторым пластом теста, разрезать острым ножом на аккуратные квадратики. На данном этапе приготовления, если есть необходимость, нужно скрепить края мини-заготовочек пальцами, чтобы равиоли не развалились в горячей воде.
4. Переложить заготовки в кастрюлю с кипящей, немного подсоленной водичкой, отварить до готовности (примерно 3-4 минутки) и откинуть на дуршлаг. Переложить равиоли с сибасом на блюдо (можно сразу в порционные тарелки), полить оливковым маслом, посыпать измельченной зеленью и подать на стол.

Для того чтобы сделать равиоли еще аппетитнее, в тесто можно добавить небольшое количество молотой куркумы.

Если вы хотите порадовать родных и другими вкусными блюдами, которых еще не было в вашем меню, предлагаю вашему вниманию голубцы с курицей, булгуром и грибами, тушеную чечевицу с овощами и пуховую гречневую кашу с соусом на желтках.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Иванченко