Опубликовано 02.12.2014 автор Наталья Селедцова
Вторые блюда

Попробуйте очень простое в приготовлении и сытное блюдо из зеленой чечевицы. Чечевица – исключительно полезный и питательный продукт, во многом заменяем мясо вегетарианцам, даже лучше фасоли. Чечевицу готовят по-разному. Ее добавляют в супы, тушат, добавляют в салаты или фаршируют ею овощи. Зеленая чечевица по вкусу несколько отличается от красной. Из красной готовят супы-пюре. Попробуйте диетический суп с лисичками и чечевицей зеленой, а также салат с чечевицей, сыром и клубникой. Из зеленой чечевицы готовят постные паштеты, например, паштет веганский с черносливом и кешью. А из скоромных блюд можно приготовить очень вкусный чечевичный суп с беконом.

Ингредиенты тушеной чечевицы с овощами.

Чечевица зеленая – 2 ст.
Кабачок – 250 г
Морковь – 200 г
Лук – 50 г
Помидоры – 2 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.
Вода – 3 ст. + 3 ст.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Петрушка сушеная – 1 ст.л.
Мука кукурузная – 1,25 ст.л.
Чабер – 1 ч.л.
Паприка сладкая – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика
Перец красный молотый – щепотка

Как готовить тушеную чечевицу с овощами.

1. Чечевицу заранее промыть и залить 3 ст. теплой воды, чтобы размякла. Через полчаса лишнюю воду слить, чечевица разбухнет и впитает много воды.
2. Очистить морковь, лук и чеснок. Все измельчить. Молодой кабачок промыть и удалить плодоножку, нарезать мелким кубиком.
3. Разогреть в кастрюле с толстым дном растительное масло. Обжарить лук до прозрачности.
4. Добавить к луку морковь и кабачок. Помидоры промыть, нарезать и добавить к овощам. Перемешать и тушить пару минут.
5. Добавить набухшую чечевицу, перемешать.
6. Всыпать кукурузную муку, сушеные травы и специи, перемешать и залить 3 ст. теплой кипяченой воды. Тушить под крышкой около 15 минут на медленном огне. Предварительно замоченная чечевица готовится намного быстрее сухой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова