Опубликовано 26.04.2014 автор Ольга Рывкина
Супы

Чечевичный суп с беконом – это блюдо немецкой кухни. Суп получается очень наваристый и сытный, а сочетание бекона и копченой свиной рульки придает ему особый вкус. Особую вкусовую нотку вносит и лимонный сок. Благодаря несколько неожиданному, хотя и гармоничному сочетанию вкусов такой суп станет приятным разнообразием в вашем повседневном меню. Кроме того, чечевица исключительно полезна, так как содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, а главное – растительного белка и фолиевой кислоты. Чечевичный суп с беконом и пряностями обладает согревающим действием, поэтому он особенно рекомендуется в зимний период.

Ингредиенты чечевичного супа с беконом.

Бекон – 4 ломтика
Лук репчатый – 2 головки среднего размера
Морковь – 2 шт.
Стебель сельдерея крупный – 1 шт.
Чечевица – 450 г
Рулька свиная копченая – 1 шт. (500 г)
Вода – 8 ст.
Лист лавровый – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Тимьян сушеный – 0,5 ч.л.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Сок лимонный свежевыжатый – 2 ст.л.

Как готовить чечевичный суп с беконом:

1. Прежде всего, подготовим все ингредиенты: бекон нарежем кубиками, очищенные лук, морковь и стебель сельдерея нарежем мелко, а чечевицу переберем и промоем.
2. В казане или кастрюле с толстым дном на небольшом огне обжарим бекон, чтобы он подрумянился.
3. Добавим к бекону лук, морковь и сельдерей и продолжаем обжаривать еще 15-20 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся.
4. Зальем в кастрюлю воду, добавим чечевицу, соль, перец, тимьян и лавровый лист и положим рульку целиком.
5. Когда вода в кастрюле закипит, убавим огонь, накроем крышкой и будем варить до готовности чечевицы – это займет минут 50-60 минут до готовности чечевицы. Через полчаса варки лавровый лист нужно удалить.
6. Вытащим рульку из супа и на разделочной доске нарежем мясо на небольшие кусочки, удаляя кожу и кости.
7. Затем выложим нарезанное мясо в суп, доведем до кипения, вольем лимонный сок, перемешаем, выключим огонь и дадим чечевичному супу немного настояться перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Рывкина