Опубликовано 12.03.2015 автор Любовь Свирина
Супы

Хочется чего-нибудь легкого, вегетарианского. Ну, может быть, на курином бульоне. Не всем же быть чистыми вегетарианцами.
Бульон куриный: основы кулинарии — вот идеальный рецепт. Для овощного супа он тоже подходит.
Перед супом хорошо подать салат с китайской капустой. Например, рубленный овощной салат с яйцом. Это изумительное сочетание: овощи, фрукты, зелень, немного сыра. Тайский салат с курицей — салат с китайской капустой и ароматными специями. Отличный салат для «вегетарианского» супа на курином бульоне.

Ингредиенты для индонезийского овощного супа.

Бульон куриный или овощной – 0, 5 л
Картофель – 2-3 шт. (некрупных)
Морковь – 2 шт.
Фасоль зеленая – пригоршня
Сыр тофу – 100 г
Чеснок – 4 зубчика
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Чили, рис басмати, капуста пак чой, ростки фасоли — по желанию и возможности

Как готовить индонезийский овощной суп.

1. Подогрейте бульон. Можно, конечно, и овощной, если вегетарианство принципиально. Но с куриным (как по мне) вкуснее. Когда бульон закипит, добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками картошку с морковкой.
2. Через 10 мин. добавьте зеленую фасоль и сыр тофу. Все нарезать. Еще 10 мин поварите.
3. Разогрейте оливковое масло и поджарьте очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Когда пойдет сильный запах и чеснок слегка позолотеет, налейте в сковородку половничек бульона из супа. Перемешате и вылейте смесь в кастрюлю с супом. Нагревайте суп 5 мин., проверьте на соль и перец.
Сервируйте с рисом-басмати, ростками фасоли, китайской капустой пак-чой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 12.03.2015