Опубликовано 13.03.2015 автор Любовь Свирина
Вегетарианские и постные рецепты

Тофу – прекрасный источник белка для вегетарианцев (лишь бы соя не была генномодифицированная). Тофу низкокалориен. Это находка для худеющих. Китайцы считают тофу очень полезным продуктом. О нем даже поэма написана.
Есть много рецептов с сыром тофу – с хлебными крошками и без, с яйцами и без. С твердым тофу, с шелковым (мягким) тофу. Если решили применить тофу в котлетах или пирожках, то обратите внимание, что:
а) шелковый тофу лучше оставить для шоколадного мусса, а взять полотняный (твердый) тофу;
б) старайтесь не использовать в смесях яйца — вегетарианская пища, однако (хотя не все же вегетарианцы);
в) а вот овощи добавляйте почаще – годится морковь и цуккини, черные бобы и пятнистая фасоль, которые добавят и питательности, и вкуса;
г) солите, добавляйте приправы, так как сам тофу довольно пресный, зато впитывает и подчеркивает все вкусы;
д) в тофу слишком много влаги и лучше его подсушить, не то котлетки или пирожки будут рассыпаться.

Ингредиенты морковных котлет с тофу.

Тофу очень твердый – 200 г
Морковь – 1 шт.
Соль – 0,5 ч.л. или
Соус соевый — 1 ч.л.
Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
Карри – 0,25 ч.л.
Зира – 0,25 ч.л.
Паприка – 0,5 ч.л.
Фенхель – 0,25 ч.л.
Хлебные крошки (панировочные сухари) – 0,25 ст. + еще немного для посыпки
Сыр чеддер – по желанию
Масло подсолнечное – для жарки

Как готовить морковные котлеты с тофу.

1. Осушите твердый тофу бумажными полотенцами в течение, по крайней мере, 10 мин.
2. Разомните тофу толкушкой. Добавьте тертую морковь, приправы-специи и перемешайте. Хорошо воспользоваться для этой цели блендером, кухонным комбайном.
3. Сформируйте 4-6 котлеток в зависимости от желаемой величины и обмакните их в панировочные сухари.
4. Разогрейте немного подсолнечного масла на среднем огне и поджарьте котлетки с обеих сторон до золотистого цвета. Сразу же положите сверху ломтик чеддера или другого сыра по желанию. Можно есть как бутерброд или без хлеба.

Приятного аппетита!

Вот еще несколько простых вегетарианских блюд, подходящих и для постов. Борщ вегетарианский из свежих овощей. Не в пост можно и со сметанкой. Морковный суп карри — готовится быстро, нравится даже детям. Шарлотка с квашеной капустой не совсем для поста, в ней яйца есть. Но для нестрогих вегетарианцев и тех, кто хочет отдохнуть от мяса – подойдет.

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 13.03.2015