Опубликовано 11.11.2014 автор Мария Хоролец
Вегетарианские и постные рецепты, Вторые блюда

Для того чтобы поднять настроение и сделать палитру цветов на тарелке более яркой, мне захотелось приготовить что-то особенное, напоминающее о лете. Ведь в серые будни, когда за окном дождь и туман, так хочется праздника в доме. Чтобы грусть и уныние никогда не посещали вас в такие дни, а на столе всегда присутствовали только аппетитные блюда, готовьте необычные рецепты с красочными ингредиентами. Я нашла свой «кулинарный антидепрессант» и с удовольствием хочу поделиться его рецептом с вами. Это обычный кускус, только приготовлен он с набором красочный овощей. Как же здесь не улыбнуться, когда на одной тарелке одновременно: желтый цуккини, зелёный горошек, зеленая фасоль, освежающая мята и лимон!

Ингредиенты кускуса с горошком и цуккини.

Кускус – 500 г
Вода (кипяток) – 0,5 л
Горошек зеленый – 125 г (можно замороженный)
Фасоль зелёная – 150 г
Цуккини желтый – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Мята – 50 г
Лук зеленый – 3 пера
Сок и цедра – 2 лимонов
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль, приправы – по вкусу

Как приготовить кускус с горошком и цуккини.

1. Кускус заливаем кипящей, слегка подсоленной водой, накрываем кастрюлю крышкой и отставляем на полчаса.
2. Тем временем отвариваем зеленую фасоль, горошек и мелко нарезанный желтый цуккини в кипящей воде в течение 3 минут.
3. Сливаем воду с кастрюли с овощами, добавляем их в готовый кускус.
4. Чеснок пропускаем через пресс, зеленый лук и мяту мелко рубим, натираем цедру и выдавливаем сок двух лимонов. 5. Добавляем выдавленный чеснок, мелко нарубленный зеленый лук, мяту, цедру и сок лимонов, а также пару ложек оливкового масла.
5. Приправляем наш кускус с горошком и цуккини любимыми приправами. Если вам повезет найти цветы кабачков, то обязательно украсьте ими это блюдо.

Вот такой у нас получается солнечный и разноцветный кускус. Также, несомненно, поднимет вам настроение и аппетит ризотто тыквенное с соусом из горгонзолы и ризотто с шафраном и пармезаном.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Мария Хоролец