Опубликовано 02.05.2014 автор Яна Красникова
Рецепты для пикника

Люблю весну за то, что в эту пору можно открывать на целых 6 месяцев (а то и больше) сезон пикников и различных походов на природу. Это огромная радость не только для детей, но и для взрослых: свежий воздух, отдых, вкусное застолье. Что может быть прекраснее! Сразу напрашиваются на язык ароматные и сочные шашлыки, без которых сложно представить себе хороший отдых на природе. Но хочу заметить, что и такое популярное блюдо как шашлыки можно разнообразить, приготовив, например, нежнейший шашлык из лосося. И это еще не все! Отличная альтернатива всем шашлыкам – котлеты барбекю. Попробуйте!

Ингредиенты котлеты барбекю.

Говядина – 0,5 кг
Свинина – 0,5 кг
Яйцо – 2 шт.
Лук зеленый – 0,5 пучка
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец чили молотый – по вкусу

Как готовить котлеты барбекю.

1. Чтобы котлеты получились вкусными, нежными и сочными, в первую очередь, нужно выбрать для фарша качественное, свежее мясо. Магазинный вариант не подойдет. Я взяла полкило свиного ошейка и полкило говяжьей лопатки. Мясо вымываем, просушиваем при помощи кухонных бумажных полотенец и нарезаем на кусочки. Затем перемалываем через мясорубку. Петрушку и зеленый лук промываем, просушиваем и измельчаем.
2. В фарш добавляем зелень, яйцо, черный перец и перец чили, солим. Тщательно вымешиваем фарш. Оставляем его настояться, пропитаться специями и зеленью на полчаса. Затем формируем котлеты желаемого размера. Лучше их сделать приплюснутыми (плоскими), ведь жарить мы их будем на гриле, а так они будут лучше прожариваться.
3. Сформированные котлеты выкладываем на решетку барбекю и жарим с двух сторон до готовности. Важно при этом не пересушить котлеты, иначе они потеряют свою нежность и сочность.
4. Готовые котлеты выкладываем на тарелки и подаем горячими с каким-либо гарниром или овощами. Если вы все сделаете правильно, котлеты получаются фантастически вкусными, мягкими и сочными!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова