Опубликовано 03.04.2014 автор Ольга Иванченко
Салаты

Салаты… Я не перестаю удивляться тому, сколько рецептов салатов существует в современной кулинарии! И ведь это далеко не предел! Сочетая всевозможные продукты, можно хоть каждый день создавать новые шедевры кулинарии! Ну, скажу вам по секрету, что больше всего я люблю салатики с добавлением картошки. И одним из моих фаворитов является картофельный салат с луком и беконом! Хотите узнать, как его приготовить? Я с удовольствием расскажу вам об этом!

Ингредиенты картофельного салата с луком и ветчиной.

Картофель – 1 кг
Красный лук – 1-2 шт.
Ветчина – 7 ломтиков
Петрушка свежая – 3-4 веточки
Для заправки.
Майонез – 0,5 ст.
Сметана – 0,5 ст.
Горчица столовая – 2 ст. л.
Белый уксус – 4 ч. л.
Чеснок – 1 зубчик
Зеленый лук – 5-6 перышек
Перец черный свежемолотый – 0,25 ч. л.
Соль – 4 ч. л.

Как готовить картофельный салат с луком и ветчиной.

1. Картофель очистить от кожуры, хорошенько вымыть, нарезать кубиками среднего размера. Переложить картофель в кастрюлю, залить горячей водой, чуть подсолить и отварить до готовности. Как только картофель станет мягким, сразу же слить воду или же просто выложить готовый продукт в дуршлаг и оставить до полного остывания.
2. Ветчину нарезать крупными кусочками и обжарить в сковороде до появления аппетитной золотисто-коричневой корочки, остудить.
3. Красный лук (количество – на ваше усмотрение) очистить от шелухи и нарезать мелкой соломкой.
4. Несколько веточек свежей петрушки промыть, обсушить и мелко порубить ножом.
5. Приготовить заправку. В отдельной миске смешать майонез, сметану, столовую горчицу, белый уксус, черный свежемолотый перец и соль. Чеснок почистить и пропустить через пресс или очень мелко нарезать. Добавить чеснок ко всем остальным ингредиентам и хорошенько перемешать заправку.
6. Остывший картофель, ветчину, красный лук и петрушку переложить в большую миску. Полить салат приготовленной заправкой и тщательно, но аккуратно перемешать.
7. Поместить салат в холодильник не менее чем на 1 час. Перед подачей на стол посыпать измельченным зеленым луком.

Для приготовления салата по данному рецепту необходимо использовать сорта картофеля, которые не развариваются. Кроме этого, вы можете поступить не так, как описано в рецепте, а несколько иначе. Для этого картофель следует отварить «в мундирах», остудить, очистить от кожуры, а затем уже нарезать и добавить в салат. Отличный вариант – мелкая молодая картошечка! Вы можете просто хорошо вымыть мини-корнеплоды под проточной водой, разрезать на половинки, отварить и приготовить салат. Приготовленное таким образом кушанье получится и вкуснее, и полезнее!
Знаю, что диетологи советуют не сочетать картофель с хлебобулочными изделиями, однако не могу отказаться от своей привычки. Поэтому иногда позволяю себе полакомиться порцией такого салатика с ломтиком мускатного дрожжевого хлеба!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Иванченко