Опубликовано 26.03.2014 автор Ольга Иванченко
Выпечка

Румяный, с аппетитной корочкой, пышный, тающий во рту хлебушек – отличное украшение любого стола. А если в тесто еще и щепотку мускатного молотого ореха добавить – так вообще с ума можно сойти от этого восхитительного аромата! Уже в первые минуты после того, как вы отправите такой хлеб в духовку, ваша кухня наполнится самым настоящим волшебством! Одно удовольствие наблюдать за тем, как невзрачный кусочек теста превращается в воздушный шедевр кулинарии с манящей золотистой корочкой!

Ингредиенты мускатного дрожжевого хлеба.

Мука пшеничная – 3 ст.
Дрожжи сухие – 0,5 ч. л.
Вода – 1,5 ст.
Соль – 1,75 ч. л.
Молотый мускатный орех – на кончике чайной ложки
Масло оливковое

Как готовить мускатный дрожжевой хлеб.

1. Пшеничную муку с солью просеять через сито в большую миску. В просеянную муку добавить молотый мускатный орех. Хорошенько перемешать все сухие ингредиенты.
2. Сухие дрожжи поместить в небольшую емкость, залить ¼ ст. теплой воды, хорошенько перемешать. Оставить дрожжи до тех пор, пока они полностью не растворятся в воде.
3. В полученную смесь влить оставшуюся теплую воду, еще раз все перемешать. Дрожжевую воду влить в миску с сухими ингредиентами. Хорошенько все перемешать и замесить мягкое тесто. Готовое тесто скатать в шар и поместить в миску, смазанную небольшим количеством оливкового масла. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте.
4. Когда тесто поднимется и увеличится в размерах вдвое, включить духовой шкаф и разогреть до температуры 230 градусов. В разогретую духовку поместить чугунный казан, дать ему прогреться. Можно использовать глубокую форму для выпекания с толстым дном и стенками.  Тесто выложить на рабочую поверхность, посыпанную небольшим количеством муки, и аккуратно скатать в шар. Переложить шар из теста в горячий казан, поместить в духовку и выпекать в течение 15 минут. Через четверть часа извлечь казан из духовки, осторожно достать тесто, переложить на лист пекарской бумаги и снова поместить в казан. Накрыть казан крышкой. Выпекать хлеб в течение 30 минут под крышкой, затем еще 15 минут – без крышки. Готовый хлеб извлечь из духового шкафа и остудить. Готово!

В процессе приготовления вы можете добавить в тесто столько молотого мускатного ореха, сколько считаете нужным. Он придаст хлебу неповторимую ароматную нотку! По желанию, вместо мускатного ореха можно использовать молотую корицу. Мускатный дрожжевой хлеб послужит отличным дополнением ко множеству ваших любимых блюд. Я, например, люблю дополнить таким хлебом картофельный крем-суп с зеленым горошком.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Иванченко