Опубликовано 09.12.2014 автор Мария Хоролец
Закуски

Баклажанной икрой, конечно, при современном разнообразии кулинарных рецептов никого не удивишь, но все равно готовить ее — одно удовольствие. Особенно хорошо она идет зимой, в качестве намазки на хлеб или как пикантное дополнение к гарниру. Так что давайте вместе все же вспомним и приготовим любимую овощную икру.

Ингредиенты икры баклажанной.

Баклажаны – 0,4 кг
Морковь – 150 г
Перец болгарский – 0,4 кг
Помидоры – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 250 мл
Перец красный острый – щепотка
Соль – 1 ч.л.

Как приготовить икру баклажанную.

1. Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем кубиками небольшого размера. Лук мелко шинкуем, очищенную морковь измельчаем до мелких кусочков в блендере. Помидоры ошпариваем кипятком, делаем небольшой надрез на кожице и снимаем ее, мякоть помидора нарезаем мелкими кубиками.
2. Наливаем в сотейник указанное количество растительного масла, обжариваем на сильном огне лук в течение 30 секунд, далее добавляем все остальные измельченные и нарезанные овощи, приправляем все по вкусу перцем и солью. Накрываем сотейник крышкой, делаем средний огонь и тушим овощи в течение 10 минут, а затем открываем крышку и тушим еще 5 минут.
3. Подаем икру на стол горячей или охлажденной, не забыв приготовить заранее гренки в тостере.

Как видите процесс приготовления такой икры очень простой, он не займет у вас много времени, а вот вкус и аромат любимой «заморской» икры будет приятно радовать вас еще долго.

Также в качестве намазки на хлеб, хрустящие гренки или багет рекомендуем вам обратить внимание на рецепты паштета Хумуса, паштета из брынзы и орехов и сладкую намазку домашнего арахисового масла.

С такой икрой и закусками ни за что не пропадешь даже в холодную зиму!

Не забывайте про любимые рецепты и всегда будьте в курсе кулинарных новинок вместе с нами.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Мария Хоролец