Опубликовано 29.04.2014 автор Ольга Рывкина
Рецепты для пикника

Есть ли более традиционное блюдо для пикника, чем шашлык? С уверенностью можно сказать – нет! Именно на пикниках мужчинам предоставляется шанс проявить в полной мере свои кулинарные способности. Да и сами мужчины довольно высокомерно утверждают, что шашлык не терпит женских рук. Ну что ж, дорогие вы наши, вперед и с песней!

Но на всякий случай вот вам небольшая подсказка. Огромную роль в удачном шашлыке играет маринад. Рецептов шашлыков десятки, если не сотни, и различаются они в основном именно маринадом. В чем только не маринуют шашлык: в уксусе и кефире, йогурте и соках, в квасе и соевом соусе, разумеется, с добавлением приправ. В маринаде из сухого белого вина с приправами мясо получается очень мягким и нежным.

В рецепте указано, что шашлык должен мариноваться не менее 4 часов. Но лучше замариновать его вечером накануне пикника, тогда шашлык будет буквально таять на языке. А в сочетании с маринованным луком и овощами, отварными и свежими, шашлык будет настоящей пищей богов. Обязательно подайте также свежую зелень и любимые соусы, и тогда вы будете признаны настоящим кулинарным гением!

Ингредиенты для шашлыка из свинины в винном маринаде.

Мякоть свинины – 1,5 кг
Вино сухое белое – 750 мл
Лук репчатый – 5 головок
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Кориандр — по вкусу

Как готовить шашлык из свинины в винном маринаде.

1. В стеклянной или эмалированной емкости смешайте вино со специями – это наш маринад.
2. Свинину обмойте и нарежьте на кусочки.
3. Очищенный лук нарежьте кольцами и полукольцами.
4. Мясо и лук хорошенько перемешайте в маринаде, накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться как минимум на 4 часа.
5. Для приготовления шашлыка подготовьте мангал.
6. Достаньте кусочки мяса из маринада, а лук затем подайте к готовому шашлыку.
7. Кусочки мяса нанижите на шампуры и жарьте над углями, постоянно поворачивая, чтобы мясо прожарилось равномерно, до густо-золотистого цвета. Готовность шашлыка можно определить, проколов кусочек: если из мяса выделяется прозрачный сок, шашлык готов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Рывкина