Опубликовано 08.01.2015 автор Яна Кравец
Вторые блюда

По-настоящему необычное и очень интересное блюдо из сладкого болгарского перца, которое станет настоящим украшением любого обеденного стола!
Стоит сразу отметить, что для этого блюда лучше использовать перец красного цвета (поскольку он самый сладкий). Однако чтобы «разбавить» закуску яркими красками, обязательно используйте перцы разных цветов! Поверьте, тогда готовое блюдо будет смотреться очень нарядно.

Ингредиенты запеченных маринованных перцев.

Перец сладкий (болгарский) — 4 шт.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Уксус винный (белый) — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 0,5 ч. л.
Зелень петрушки свежей — 5 веточек

Как готовить запеченные маринованные перцы.

1. Вначале подготавливаем продукты. Итак, начнем с болгарского перца: его нужно тщательно промыть под проточной водой, а затем протереть от влаги бумажным полотенцем.
2. Теперь выкладываем перец на противень, дно которого застилаем бумагой для выпечки, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку (заметьте, на этом этапе болгарский перец не нужно очищать от плодоножки и семян). Выпекаем перец до готовности, то есть пока он не станет мягким и не покроется румяной корочкой. В среднем на это уходит около 40 минут (все зависит от того, насколько мясистые вам попались перчики). Только при этом каждый перчик примерно через 8-10 минут нужно перевернуть на противне (чтобы те не подгорели и равномерно приготовились).
3. Готовый запеченный болгарский перец достаем из духовки и даем ему остыть. При этом видим, что кожица у перца слегка сморщилась и немного подгорела (это хорошо!).
Когда перчики полностью остыли, начинаем их «разбирать», то есть очищать: вырезаем у каждого сладкого перчика плодоножку, сердцевину, а также убираем семена.
Чтобы очистить перец от плодоножки, за нее достаточно просто потянуть (она легко отрывается от самой мякоти вместе с сердцевиной и семечками). При этом возьмите какую-то небольшую удобную емкость и слейте в нее сок, который образовался внутри перцев, он нам еще понадобится.
4. Далее очищаем перец от кожицы (после запекания кожица должна сниматься без каких-либо проблем). Теперь делаем продольный разрез (то есть разрезаем каждый перец вдоль) и разворачиваем их. Удаляем оставшиеся семена, после чего нарезаем перец на длинные полоски. Отставляем перец пока в сторонку.
5. Готовим маринад. Для этого смешиваем в небольшой мисочке оливковое масло, винный уксус и 2 ст. ложки сока из перцев. Сюда же добавляем соль и черный молотый перец по вкусу и перемешиваем. Вот и маринад готов.
6. Теперь начинаем «собирать» само блюдо. Для этого берем большую удобную тарелку и выкладываем на нее наши сладкие запеченные перцы аккуратными слоями, при этом каждый слой поливаем приготовленным маринадом. Далее накрываем тарелочку какой-нибудь крышкой (или обычной пищевой пленкой) и отправляем мариноваться в холодильник на несколько часов (как минимум на 2-3 часика, чтобы перчики успели впитать в себя вкус и аромат маринада).
7. При подаче готового блюда на стол присыпаем маринованные перчики мелко нарезанной зеленью петрушки. Нужно заметить, что такая закуска станет отличным сопровождением к любым мясным блюдам (особенно нам нравится сочетать ее с запеченным белым мясом курочки) или к любому гарниру (картофелю, рису и т.п.).
В общем, это уже вам решать!

А еще обязательно обратите внимание на такие не менее интересные рецепты, как
соте из кукурузы и болгарского перца, тушеные баклажаны с черносливом и орехами, а также суп-пюре из запеченного красного перца. Поверьте, от таких блюд ваши домочадцы останутся в полном восторге!

Приятного всем аппетита и не забывайте «разбавлять» свой повседневный стол новыми и интересными блюдами!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор текста Яна Кравец
Рецепт опубликован 8.01.2015