Опубликовано 26.01.2015 автор Любовь Свирина
Вторые блюда

Ох, и вкусна утка, запеченная в духовке! Да еще и фаршированная чем-нибудь. «Что-нибудь» от утиного сока становится очень сочным, вкусным. Утка с черносливом – классический рецепт праздничного блюда. Но и самой уткой, вернее утятиной, можно начинять. Блинчики с уткой и соусом хойсин особенно хороши с китайской капустой. На гарнир к утке хорошо подать рис. Рис с овощами по-турецки – простое и вкусное блюдо.

Ингредиенты утки в духовке с картофелем и розмарином.

Утка – 1,5 кг
Лук репчатый – 2 шт.
Розмарин – 1 веточка
Соль крупная, перец черный – по вкусу
Картофель – 1,5 кг
Инжир – 1 кг
Вода – 0,5 ст.

Как готовить утку в духовке с картофелем и розмарином.

1. Если взяли замороженную утку, разморозьте ее и срежьте лишний жир. Он располагается на спине и бедрах утки, а также внутри на верхней части ножек. Старайтесь не срезать мясо. Проткните жирную кожу в нескольких местах.
2. Разогрейте духовку до 220°С.
3. Очистите луковицу, мелко нарежьте ее. Начините луком утку. Хорошо посолите и поперчите ее внутри. Имейте в виду, что специи поглощаются жиром. Положите несколько листочков розмарина.
4. Положите утку на спинку в утятницу, долейте воды. Готовьте 40 мин., поворачивая утятницу время от времени. Жир должен растаять, а вода — испариться.
5. Выньте утку из духовки. Слейте растопившийся жир. Утку уложите на блюдо.
6. Очищеный и нарезаный на части мелкий картофель перемешайте с растопившимся жиром. Утку снова уложите в утятницу грудкой вверх. Вокруг разложите картофель. Запекайте, пока картофель и мясо не станут мягкими. Это займет примерно час.
7. Выложите утку. Пусть отдохнет минут десять.
8. Тем временем положите фиги, разрезанные на половинки, в утятницу, в жир. Туда же — оставшийся розмарин. Через 5-8 мин. инжир станет мягким и выделит сок. Подавайте куски утки с картофелем и инжиром.
Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Перевод с английского Любовь
Рецепт опубликован 26.01.2015