Опубликовано 07.01.2015 автор Ольга Рывкина
Вторые блюда

Чем хороши запеканки, так это тем, что их рецептуру можно менять по своему вкусу или в зависимости от того, что у вас найдется в холодильнике. А творожные запеканки особенно хороши тем, что их с удовольствием едят даже люди (и самая вредная их категория – дети!), которые обычно категорически отказываются есть творог. Отличная возможность накормить свою семью не просто вкусным, но еще и полезным блюдом.
А еще запеканки хороши простотой приготовления: минимальная подготовка продуктов – и в духовку! Запеканка картофельная с грибами — лучшее тому подтверждение. Впрочем, запеканка из капусты тоже готовится невероятно просто, а получается отличное и сытное второе блюдо. Иногда, когда читаешь рецепт какой-то новой запеканки, кажется, что приведенные в нем ингредиенты совершенно не подходят друг к другу, а потом приготовишь — и убеждаешься, что сочетание оказалось хоть и неожиданным, но удивительно гармоничным, вот как, например, в запеканке с тыквой и сыром.
Свойство запеканок – широкая «вариабельность» ингредиентов. Вот, например, творожную запеканку с зеленью и вялеными томатами вполне можно приготовить и с сушеными помидорами, предназначенными для выпечки (их нужно предварительно замочить в воде). Я пока не пробовала, но думаю, что и обычные помидоры подойдут, только нужно будет удалить весь сок, иначе запеканка получится сыроватой. Зелень, опять же, можно брать любую: не любите кинзу – замените ее петрушкой с укропом, хотите – добавьте еще базилик, будет очень ароматно. В общем, рецепт у вас есть, а как воплотить его в жизнь, зависит только от вашего вкуса и фантазии.

Ингредиенты творожной запеканки с зеленью и вялеными томатами.

Творог – 500 г
Яйца – 3 шт.
Крупа манная – 3 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Помидоры, вяленые на солнце — 6-8 ломтиков
Кинза – 1 пучок
Чеснок – 1-2 зубчика
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
Масло подсолнечное — 1 ч.л.

Как готовить творожную запеканку с зеленью и вялеными томатами.

1. Протрите творог через сито и смешайте с манной крупой и разрыхлителем.
2. Вяленые помидоры нарежьте и обваляйте их кусочки в небольшом количестве муки, тогда в готовой запеканке помидоры не слипнутся.
3. Зелень промойте под проточной водой, обсушите и мелко нарежьте.
4. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавку.
5. Отделите яичные белки от желтков. Желтки добавьте к творогу, а белки взбейте в пышную пену.
6. Все ингредиенты, кроме белков, соедините, затем аккуратно, порциями, введите белки и хорошо перемешайте, чтобы кусочки помидоров распределились равномерно.
7. Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом и выложите в нее творожную массу.
8. Духовку предварительно разогрейте до 180°C. Поместите в нее форму с творожной массой и запекайте около 45 минут. Затем выключите духовку и оставьте в ней запеканку еще минут на 20, чтобы она дошла до полной готовности. Такая запеканка будет вкусной и в теплом, и в остывшем виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 7.01.2014