Logo

Регистрация закрыта

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Забыли пароль?

Новый пароль будет отправлен вам на e-mailed.

Вход

Теплый салат с тыквой и полентой

Теплый салат с тыквой и полентойОчень интересный и необычный салат. Необычный он в исполнении, в ингредиентах и в оформлении. Этот салат овощной с сыром пармезан. Если подавать его без сыра, можно отнести этот салат к вегетарианским блюдам. Поленту нужно предварительно приготовить из кукурузной муки, затем остудить и подавать к салату кусочками. Салат яркий, полезный и вкусный! Приготовьте его для своей семьи или компании друзей. Такой салат незаменим для вечеринок и посиделок.   Приготовьте также овощную лазанью с полентой или тыквенный крем-суп здоровье.

Ингредиенты теплого салата с тыквой и полентой.

Тыква – 1 кг
Мука кукурузная – 1,5 ст.
Семена тыквенные или арахис – 0,5 ст.
Руккола – 250 г
Лук – 1 шт.
Пармезан – 150 г
Сахар – 1 ч.л.
Соль, перец кайенский, паприка сладкая, гвоздика молотая, кумин молотый – по вкусу
Сок лимонный – 1 ст.л.
Уксус винный белый – 2 ч.л.
Масло сливочное – 2,5 ст.л.
Масло оливковое первого отжима – 6 ст.л.

Как готовить теплый салат с тыквой и полентой.

1. Тыкву промыть, очистить от кожицы и семян. Нарезать на широкие ломтики 1 см толщиной. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью с перцем. Положить на противень и запечь 20 минут при 200°С, затем накрыть фольгой и оставить в теплом месте.
2. Пока готовится тыква, приготовить поленту. Поместить кукурузную муку в кастрюлю, залить 7,5 ст. воды, добавить соль и хорошенько перемешать. Довести до кипения и уменьшить огонь до минимального. Варить поленту под крышкой, часто помешивая, около 40 минут. Если начинает подгорать – добавить воды.
3. Сваренную поленту заправить 1,5 ст.л. сливочного масла и перемешать. Застелить противень пергаментом и разложить на него поленту, разравнивая ложкой, чтобы получился слой 1 см толщиной. Накрыть пищевой пленкой и сделать в ней несколько проколов. Оставить поленту под пленкой до полного остывания.
4. Рукколу промыть и обсушить. Пармезан настрогать тонкими длинными полосками специальной резкой для сыра.
5. На сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла, добавить в него специи, соль и сахар. Когда сахар растает и начнет коричневеть, высыпать в сковороду тыквенные семена или арахис и обжарить, помешивая, пока они не карамелизируются в сахаре и специях. Выложить на тарелку и остудить.
6. Для заправки смешать лимонный сок, мелко нарубленный лук и уксус. Через 3 минуты добавить соль, перец и оливковое масло. Все хорошо взбить.
7. Рукколу полить заливкой и перемешать.
8. Остывшую поленту освободить от пищевой пленки и нарезать удлиненными треугольниками, соразмерными с запеченной тыквой.
9. Выложить теплую запеченную тыкву на блюдо с одной стороны. С другой стороны выложить треугольники поленты, которая застыла и держит форму. Сверху выложить рукколу в заливке и пармезан. Посыпать салат карамелизированными пряными семенами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

*


*