Опубликовано 05.06.2014 автор Яна Красникова
Салаты

Салат с капустой – сезонный весенний салат. Самый стандартный салат включает в себя молодую капусту, зелень петрушки, укропа, зеленый лук и оливковое масло. Но стоит лишь добавить дополнительные ингредиенты в такое блюдо, как он из обычного салата превращается в довольно оригинальную закуску. Это касается и тайского салата с молодой капустой и креветками. Очень колоритное и интересное сочетание различных продуктов, а также довольно оригинальный острый соус, делают этот салат достойным праздничным блюдом. Салат понравится вашим гостям не только своим интересным разносторонним вкусом (ароматная пряная кинза, сладкое манго, острый чили), но и своей низкой калорийностью. А входящие в состав салата нежные королевские креветки известны своей уникальной способностью гармонично вписываться в любой букет как сладких продуктов, так и острых.
Если вы следите за своей фигурой и считаете каждую калорию в салате, предлагаю также приготовить легкий салат с огурцом и красным луком.

Ингредиенты тайского салата с молодой капустой и креветками.

Капуста молодая (нашинкованная) – 4 ст.
Морковь – 1 шт.
Огурец свежий – 0,5 шт.
Базилик свежий – 0,5 ст.
Кинза (листья) – 0,5 ст.
Авокадо – 0,5 шт.
Манго – 0,5 шт.
Креветки королевские – 10 шт.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Для соуса.
Лайм – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соус тайский рыбный – 2 ст.л.
Сахар пальмовый – 1 ч.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Перец чили – 1 стручок

Как готовить тайский салат с молодой капустой и креветками.

1. Подготовим все ингредиенты для салата. Капусту используем молодую (можно взять только 1 вид капусты – белокочанную, а можно сочетать ее с фиолетовой), ополаскиваем ее, струшиваем воду и шинкуем тоненькими полосками. Отправляем в большую миску. Морковь очищаем от кожицы, вымываем и натираем на средней терке или нарезаем тоненькой соломкой. Огурец вымываем и нарезаем также соломкой (при желании можно очистить от кожицы). Базилик и кинзу ополаскиваем под водой, встряхиваем от воды и рубим ножом. Авокадо разрезаем пополам, извлекаем косточку, нарезаем соломкой. Манго очищаем от кожицы и также нарезаем соломкой.
2. Свежие креветки очищаем от скорлупы и панцирей, хвостики оставляем для красоты. Ставим на огонь сковороду с оливковым маслом, разогреваем и обжариваем креветки на среднем огне в течение 3-5 минут, пока они не станут розовыми.
3. Займемся приготовлением соуса. Выдавим из лайма сок. Чеснок измельчаем при помощи чеснокодавки. Перец чили нарезаем тоненькими колечками. Соединяем все ингредиенты в небольшой миске. Добавляем сахар, оливковое масло и тайский рыбный соус. Все хорошенько перемешиваем. С перцем чили будьте осторожны, добавляйте его в соус постепенно, пока не «придете» к желаемой остроте. То же касается и соприкасания с чили. Нельзя при его очистке касаться руками к глазам, носу или рту. Лучше всего предварительно надеть резиновые перчатки в целях предосторожности.
4. Салат заправляем соусом и пробуем на вкус. Разделяем на порции. Если вы готовили салат в качестве полноценного кушанья, разделите его на 2 порции, если в качестве аперитива – на 4 порции. При желании можно украсить салат креветками, авокадо или дольками лайма.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Красникова