Опубликовано 08.11.2014 автор Каруна
Вегетарианские и постные рецепты, Супы

Этот рецепт понравится всем, кто хочет как можно меньше проводить времени на кухне, но при этом любит вкусные блюда. Такой суп, возможно, покажется вам довольно экзотичным, но его стоит приготовить. Такое сочетание ингредиентов характерно для восточной кухни. Незаменимый ингредиент в этом супе – кокосовое молоко. Именно оно делает суп таким вкусным. Кокосовое молоко – полезная альтернатива сливкам. С ним можно готовить практически любой крем-суп, например, суп из тыквы и имбиря.

Ингредиентыcупа томатного с морковью и кокосовым молоком.

Помидоры – 400 г
Молоко кокосовое – 300 мл
Картофель – 2 шт.
Морковь – 4 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Бульон овощной – 500 мл
Масло оливковое – 2 ст.л.
Перец чили – 0,5 ч.л.
Соль — по вкусу

Как готовить суп томатный с морковью и кокосовым молоком.

1. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Морковь и картофель очистите, нарежьте крупными кубиками. Помидоры разрежьте на две части.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок в течение 2 минут. Затем добавьте морковь и жарьте на среднем огне еще 10 минут. Помешивайте и следите, чтобы овощи не подгорели.
3. Картофель, морковь и помидоры выложите в кастрюлю. Залейте бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне до тех пор, пока картофель не станет мягким. Снимите с огня и при помощи погружного блендера пюрируйте овощи. 4. Затем добавьте кокосовое молоко и взбейте суп еще раз.
5. Поставьте на плиту, посолите по вкусу, добавьте чили, доведите до кипения и проварите на медленном огне 5 минут. 6. Накройте крышкой и дайте настояться еще несколько минут.

Готовый суп подавайте, украсив измельченной зеленью или тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Каруна