Опубликовано 01.12.2014 автор Мария Хоролец
Выпечка

Штрудель, который мы сегодня с вами будем готовить, весьма пикантный, с сочной начинкой из нежного лосося. Благодарю тому, что в данном рецепте мы используем в качестве начинки именно лосось, наш штрудель получается очень вкусным и ароматным, а также весьма низкокалорийным. Такой рецепт идеально пойдет для тех, кто привык следить за своей фигурой, но от сочного кусочка выпечки никогда не откажется, также он станет незаменимой закуской на очередном пикнике или вечеринке.

Ингредиенты штруделя с лососем

Для теста:

Мука – 250 г
Вода теплая – 150 мл
Масло оливковое – 30 мл
Соль – 0,5 ч.л.
Кунжут черный и белый – по 0,5 ч.л.

Для начинки:

Филе лосося малосольное – 100 г
Филе лосося свежее – 400 г
Соус соевый – 45 мл
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1шт.
Рикотта – 200 г
Масло растительное – 30 мл
Укроп- 1 пучок
Смесь перцев (свежемолотая) – 0,5 ч.л.

Как приготовить штрудель с лососем

1. Приготовим очень простое постное тесто для нашего штруделя. Для этого в просеянную муку добавляем соль, вливаем теплую воду и оливковое масло, хорошо вымешиваем тесто, по структуре оно должно быть похоже на тесто на пельмени. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и ненадолго убираем его в теплое место.
2. Филе лосося нарезаем кубиками среднего размера шириной от 1 до 1,5 см. Нарезанные кусочки филе лосося заливаем соевым соусом, маринуем их в течение 15 минут.
3. Когда лосось промаринуется, начинаем нарезать лук мелкими кубиками, пассеруем его на растительном масле, добавляем замаринованные кусочки лосося, обжариваем все в течение 8-10 минут до готовности рыбы. Даем начинке немного остыть.
4. Добавляем к обжаренной рыбе с луком рикотту, 1 яичный желток, мелко нарезанный укроп и 0,5 ч. ложки свежемолотой смеси перцев. Аккуратно перемешиваем рыбу с добавленными ингредиентами.
5. Тесто раскатываем тонко, толщиной в 2 мм. Выкладываем на него начинку, оставляя нетронутыми края, примерно по 3 см с каждой стороны.
6. С трех сторон загибаем края теста внутрь, сворачиваем тесто с начинкой в рулет.
7. Укладываем штрудель швом вниз на противень, выстеленный пергаментной бумагой, смазываем его взбитым яичным белком и посыпаем черным, белым кунжутом.
8. Выпекаем штрудель в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

Эта выпечка с лососем просто идеально будет смотреться и на вашем праздничном столе. Также предлагаем вам приготовить киш с рокфором и лососем и лазанью с лососем и овощами. Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Мария Хоролец