Опубликовано 23.08.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Выпечка из цельнозерновой муки полезнее той, что делается из обычной муки. Сегодня мы будем печь вкусные рогалики на дрожжах с яблочным пюре. Для того чтобы сделать тесто, можно воспользоваться хлебопечкой, так как она вымешивает тесто легко. Если ее нет, делать это нужно руками по 10 мин. за каждый подход. Таким образом, тесто получится легкое и вкусное. Выпекать рогалики будем в духовке. В ней же можно печь и домашний дрожжевой хлеб, если нет хлебопечки. Попробуйте приготовить мускатный дрожжевой хлеб. Кто уже имеет опыт работы с дрожжевым тестом, может приготовить дрожжевое слоеное тесто для круассанов на долгой опаре.

Ингредиенты рогаликов из муки грубого помола с яблоками.

Мука цельнозерновая – 460 г
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 30 г
Дрожжи сухие – 4 г
Яйца – 2 шт.
Щепотка соли
Сахар ванильный – 1 пакетик
Пюре яблочное – 200 г

Как готовить рогалики из муки грубого помола с яблоками.

1. Дрожжи всыпать с глубокую эмалированную или неметаллическую миску. Добавить яблочное пюре, взбитые яйца, ванильный сахар, соль, 50 г размягченного сливочного масла и муку. Замесить тесто руками или в хлебопечке. Месить нужно долго, пока тесто не станет отлипать от рук. Муку можно по необходимости подсыпать, но не добавлять ее слишком много, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Накрыть миску полотенцем и оставить тесто подходить в теплом месте на полчаса. Затем обмять его и оставить еще на полчаса подходить.
2. Разделить тесто на 2 части. Смазать стол оставшимся растопленным маслом и раскатать каждую часть теста в тонкий пласт. Это может быть прямоугольник или круглая лепешка. Разрезать пласт теста на треугольники или сегменты. Свернуть рогалики по направлению от широкого конца теста к узкому и сформировать их в форме полумесяца.
3. Духовку разогреть до 180°С и поставить в нее противень с рогаликами на 10 мин. затем вынуть противень, смазать рогалики растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром. Вернуть в духовку еще на 10 мин., пока не подрумянятся.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова