Опубликовано 08.01.2015 автор Ольга Рывкина
Вторые блюда

Многие полагают, что итальянские равиоли – то же самое, что наши пельмени или вареники. Некоторое сходство, конечно, есть, но нельзя не признать, что и различий немало. В Италии очень любят разнообразные соусы, в которых главными ингредиентами выступают сыр и помидоры, а лук, чеснок и пряные приправы придают им незабываемый аромат.
Кроме того, в тесто для равиоли нередко добавляют продукты, придающие им оригинальную окраску. Попробуйте, например, зеленые равиоли с грибами и сыром или золотисто-желтые равиоли с тыквой и курицей, и вы убедитесь, что у них оригинальный не только цвет, но и вкус. А как приготовить тесто для равиоли, вы узнаете на нашем сайте, и не только это: здесь вы найдете множество интересных рецептов блюд на любой вкус, в том числе постной, вегетарианской и даже веганской кухни. Ну и, конечно же, не забыты работающие женщины, которым постоянно приходится думать, что бы такое приготовить на ужин вкусное и при этом быстро? Вот такие равиоли запеченные – просто идеальный рецепт для них! Если у вас нет консервированных помидоров, замените их томатным соусом, получится ничуть не менее вкусно. Кстати, хотя количество ингредиентов рассчитано на 4-6 порций, но на шестерых здесь вряд ли хватит, ведь все 4 едока непременно потребуют добавки!

Ингредиенты равиоли запеченных.

Масло оливковое – 2 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Тимьян или орегано – 1,5 ч.л.
Помидоры целые – 1 банка (900 г)
Равиоли – 900 г
Моцарелла – 1,5 ст.
Пармезан – 0,5 ст.

Как готовить равиоли запеченные.

1. Первым делом разогрейте духовку до 160°C и поставьте на огонь большую широкую кастрюлю с водой для варки равиоли.
2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
3. Поставьте на огонь другую кастрюлю, тоже широкую и достаточно большую, разогрейте в ней оливковое масло и обжарьте на нем лук с чесноком, помешивая, пока они не станут мягкими, это займет около 5 минут. Приправьте солью и перцем.
4. Добавьте в кастрюлю тимьян и помидоры (их предварительно можно подавить). Все перемешайте, доведите до кипения и тушите соус, разминая помидоры ложкой, 20-25 минут. Соус должен стать густым и уменьшиться в объеме примерно до 5,5 стаканов.
5. Тем временем, когда в другой кастрюле закипит вода, посолите ее и отварите равиоли в течение буквально 4-5 минут. Они должны вариться свободно, не слипаясь друг с другом, поэтому лучше закладывать их порциями. Готовые равиоли аккуратно доставайте шумовкой и складывайте в форму для запекания.
6. Когда все равиоли будут готовы, вылейте в форму луково-томатный соус и перемешайте, чтобы он равномерно распределился.
7. Смешайте тертые сыры (моцареллу и пармезан) и посыпьте этой смесью равиоли с соусом.
8. Поместите форму с равиоли в духовку и запекайте минут 20-25, пока они не станут
золотистого цвета. Разложите по порционным тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 8.01.2015