Опубликовано 23.12.2014 автор Наталья Селедцова
Выпечка

Жареные равиоли с фруктовой начинкой – это блюдо на десерт, которое подают отдельно; оно очень сытное. В начинку можно добавить к фруктам еще и мармелад, чтобы было мягче. Дело в том, что фрукты в этот десерт нужно брать вяленые или запеченные, чтобы из них не выделялся сок, который размочит тесто. Похожие блюда присутствуют в кухнях многих народов мира, а нам оно немного напоминает жареные вареники. Попробуйте еще равиоли с сырной начинкой и зеленью. Из других необычных десертов попробуйте инжир, запеченный с сыром и медом.

Ингредиенты равиоли с фруктами.

Для теста:
Мука – 2 ст.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Ликер — 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Вода – 100 мл
Для начинки:
Фрукты – 150 г
Мармелад – 4 ст.л.
Печенье ореховое – 50 г
Масло растительное — для жарки
Пудра сахарная — для посыпки
Желток яичный – 1 шт.

Как готовить равиоли с фруктами.

1. Запеченные фрукты нарезать мелкими кусочками. Можно взять размоченные сухофрукты.
2. Печенье поломать или раскрошить и смешать с фруктами и мармеладом.
3. Для теста перетереть муку с солью и кусочками холодного сливочного масла в крошку.
4. Добавить яйца, фруктовый ликер и воду. Воды добавлять столько, чтобы тесто получилось мягким и липло к рукам.
5. Тесто разделить на 2 части и каждую раскатать в прямоугольник. Разложить начинку равномерными порциями на одинаковом расстоянии друг от друга. Промежутки между начинкой смазать желтком. Накрыть вторым пластом теста и разрезать ножом для пиццы или разделить формой для равиоли на отдельные штуки. Можно просто скатать тесто в колбаску, нарезать на кусочки и раскатать кружочками, а потом залепить начинку в тесто, как вареники.
6. Разогреть растительное масло в глубокой посуде и обжаривать равиоли, поворачивая, чтобы они стали золотистого цвета. Переложить на бумажные салфетки и дать впитаться лишнему маслу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова