Опубликовано 21.12.2014 автор Анна Данилова
Выпечка

Сейчас многие люди стараются соблюдать посты, однако это совсем не означает полное исключение из меню сладкого. Ведь существует масса постных блюд, которые отлично подойдут в качестве десерта. Например, невероятно нежный и ароматный постный пирог со сливами.
Очень важно, что для приготовления данного пирога используются доступные и разрешенные в пост продукты. Кроме того, подобный десерт с легкостью освоит любая начинающая хозяйка. Это, пожалуй, один из самых вкусных и сочных пирогов с достаточно простой начинкой. Такой рецепт подойдет и для вегетарианцев и позволит им разнообразить свое меню вкуснейшей выпечкой.

Ингредиенты постного пирога со сливами.

Для теста.
Мука ржаная обдирная — 1,5 ст.
Мука пшеничная — 1,5 ст.
Сахар коричневый — 0,75 ст.
Масло растительное — 0,75 ст.
Соль — 1 щепотка
Вода — на глаз
Для начинки.
Сливы — 700 г
Яблоко крупное — 1 шт.
Сахар коричневый — по вкусу

Как готовить постный пирог со сливами.

1. Для начала необходимо приготовить песочное тесто. Для этого смешать пшеничную муку с ржаной, добавить сахар и щепотку соли, а затем хорошенько все перемешать. Теперь добавить растительное масло и перетереть с мукой вручную, вымешивая сухое тесто, внешне напоминающее крошку. На данном этапе не забудьте отложить в сторонку 0,5 стакана полученной крошки, которая понадобится для посыпки постного пирога.
2. К остальной крошке медленно добавляем воду, количество которой определяем на глаз. В итоге должно получиться однородное эластичное тесто, не прилипающее к рукам. При этом очень важно не переборщить с водой, иначе придется снова добавлять муку, чтобы убрать лишнюю влажность. Готовое тесто раскатать тонко-тонко, диаметром немного больше формы, которую будете использовать для выпекания.
Многие кулинары знают, как готовить песочное тесто или тесто дрожжевое сдобное в домашних условиях, но если вы относитесь к лактовегетарианцам, то можно использовать рецепт без яиц с добавлением сливочного масла.
3. Теперь необходимо накатать тесто на деревянную скалку и аккуратно перенести в заранее подготовленную форму для выпекания, равномерно расправив и слегка утрамбовав его по стенкам и дну. Излишки теста осторожно обрезать по краям, положить внутрь формы и равномерно распределить по основному пласту раскатанного теста.
4. Пришло время заняться начинкой для пирога. Из каждой сливы извлечь косточку, а из яблока полностью удалить сердцевину и при желании снять кожуру. Яблоко и сливы нарезать на маленькие кусочки и смешать. Добавить пару ложек коричневого сахара, но все зависит от ваших личных предпочтений. Главное, в меру подсластить начинку для пирога. Начинку выложить на поверхность теста, стараясь равномерно ее распределить. Затем сверху обильно посыпать пирог со сливами крошкой, оставленной ранее после приготовления теста.
5. Форму для выпечки поместить в заранее разогретую духовку и выпекать пирог сначала в течение 20 минут, установив температуру 220°С, а потом еще 20 минут при температуре 180°С.

Готовый пирог остужаем при комнатной температуре и подаем к столу в теплом виде. Для любителей сладенького в качестве дополнения можно положить шарик шоколадного мороженого по-итальянски.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Анна Данилова