Опубликовано 04.12.2014 автор Ирина Петрова
Вегетарианские и постные рецепты, Вторые блюда

Многие из нас, хозяек, привыкли считать, что голубцы приготовить — это очень долго по времени, закручивать голубцы очень трудно (многие их вообще завязывают нитками), да еще плюс ко всему этому это блюдо слишком калорийное. Но сегодня я хочу переубедить вас — голубцы не требуют много времени, такое блюдо можно приготовить низкокалорийным и оно ни капли не навредит нашей фигуре, а только принесет большую пользу!

Ингредиенты голубцов с фасолью и рисом.

Головка квашеной капусты – 1 шт.
Лук репчатый – 100 г
Рассол капустный – 150 мл
Фасоль белая – 200 г
Рис круглозернистый– 100 г
Масло растительное – 120 мл
Травы итальянские сухие – 5 г
Перец красный молотый – по вкусу
Соль.
Для подачи.
Укроп и петрушка – по 3-4 веточки.

Как готовить постные голубцы с фасолью и рисом.

1. Фасоль промойте в теплой воде, затем залейте теплой водой и оставьте набухать на 7-8 часов, а лучше на ночь.
2. С набухшей фасоли слейте воду и хорошенько сполосните, залейте свежей водой и поставьте фасоль отвариваться до полной готовности.
3. Тем временем подготовим все остальные продукты. Лук очистите от шелухи, нашинкуйте мелким кубиком.
4. Рис промойте, залейте водой и отварите до полуготовности (внутри он должен быть твердым). Воду, в которой варился рис, слейте в отдельную емкость, она нам понадобится.
5. Теперь нам нужно снять листы от головки капусты. Чтобы это было легче сделать, в широкой и достаточно глубокой кастрюле вскипятите воду, опустите в нее капусту и накройте крышкой. Через 5-7 минут вытащите капусту из горячей воды, снимите мягкие листы, ножом срежьте грубые прожилки.
6. Кочан с оставшимися листами не выбрасывайте, нарежьте их мелко.
7. С готовой фасоли слейте воду, в которой она варилась, вода нам пригодится для приготовления заливки.
8. Поставьте сковороду на сильный огонь, влейте растительное масло и всыпьте измельченный лук, поджарьте его до светло-золотистого цвета.
9. В емкость с фасолью добавьте обжаренный золотистый лук, рис и сушеные итальянские травы, посолите по своему вкусу, перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по начинке.
10. Начинку заверните в капустные листы традиционным способом.
11. На дно чугунной кастрюли выложите измельченные листья с кочаном, сверху выложите ровным слоем сформированные голубцы.
12. Приготовим заливку из отваров фасоли и риса. В емкость слейте все отвары и добавьте капустный рассол, попробуйте на вкус, если не хватает соли, добавьте по вашему вкусу.
13. Залейте этой заливкой голубцы, накройте крышкой или фольгой и отправьте в заранее разогретую духовку, готовьте 2,5-3 часа при температуре 180 градусов.
14. Зелень укропа и петрушки сполосните, обсушите и измельчите.
15. Готовые постные голубцы выложите на блюдо, сверху щедро присыпьте измельченной зеленью и быстрее подавайте к столу, пока они горячие. По желанию можно подать со сметаной.

Любите делать для своего организма разгрузочные дни? Хочу вам подсказать несколько изысканных и невероятно вкусных блюд для таких дней. На завтрак вы можете приготовить сытную и полезную овсянку с бананами. На обед жареный морковный суп с кумином, к ужину приготовьте легкий салат с гречкой и фундуком, а для любителей сладенького — печеные яблоки с курагой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Петрова Ирина