Опубликовано 21.11.2014 автор Наталья Селедцова
Закуски

Паштет из куриной печени готовят многие и часто. Сегодня я хочу предложить вам паштет из печени с овощами: луком, морковью и тыквой со специями. Этот паштет получается вкусным, нежным и оригинальным благодаря тыкве. Очень вкусным получается и рыбный паштет, например, паштет из скумбрии. Овощные или сырные паштеты также вкусные и сытные, их можно готовить для разнообразия на праздничные бутерброды или для начинки в блинчики или пирожки. Приготовьте также и паштет из брынзы и орехов.

Ингредиенты паштета куриного с тыквой.

Печень куриная – 300 г
Тыква – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 ст.
Вино красное – 50 мл.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Специи: кардамон, паприка сладкая, тимьян, корица – по щепотке
Масло растительное или сливочное — для жарки.

Как готовить паштет куриный с тыквой.

1. Помыть и очистить свежие овощи: тыкву, морковь и лук. Нарезать кусочками и обжарить на растительном или сливочном масле до мягкости.
2. Куриную печень помыть и нарезать кусочками, удалить лишнее. Добавить к овощам и обжаривать еще 5 минут.
3. Добавить в сковороду вино, соль, специи и перемешать. Накрыть крышкой и тушить около 15 минут до готовности печени.
4. Овощи выделят сок, и вместе с вином получится много жидкости. Если на время готовности печени жидкость не выпарится полностью, открыть крышку и тушить до выпаривания жидкости.
5. Переложить овощи с печенью в блендер или комбайн и измельчить до состояния пюре. Попробовать на соль и добавить при надобности. Можно смешать паштет с размягченным сливочным маслом, но и без него получается достаточно нежно и мягко благодаря тыкве. Переложить паштет в формочки и охладить в холодильнике перед подачей.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталия Селедцова