Опубликовано 19.11.2014 автор Ольга Рывкина
Выпечка

Честно говоря, я долго не могла разобраться, чем же маффины отличаются от привычных кексиков, которые так изумительно пекла моя бабушка. Изюма она не жалела, а вот в маффинах изюма не встретишь. Да и тесто отличается: у кексов оно однородное, они более пышные, а у маффинов тесто крупчатое, более влажное, в нем часто много крупных кусочков фруктов, цукатов и даже овощей.

Готовятся маффины очень просто, всего за полчаса можно испечь большую партию. Я всерьез заинтересовалась маффинами, когда мне подарили форму для их выпечки, а уж рецептов оказалось видимо-невидимо! Лимонные маффины наполняют весь дом дивным ароматом, а детям больше всего нравятся самые шоколадные маффины. Как и всякая заботливая мама, я частенько пеку морковные маффины — и вкусно, и полезно. Прелесть маффинов в том, что основные ингредиенты всегда найдутся в доме, ведь маффины могут быть и несладкими, и солеными, все зависит от того, что вы добавите в тесто. Хотя маффины традиционно считаются утренней выпечкой, я иногда даю их детям в школу и сама беру на работу, причем приходится брать не только для себя, но и для коллег. Теперь многие мои приятельницы тоже взялись за выпечку маффинов, и надо признать, что в их семьях они пользуются не меньшим успехом. А когда мы ждем гостей, я добавляю в маффины немного бренди, коньяка или ликера, что делает их вкус просто восхитительным, а аромат – просто божественным!

Ингредиенты маффинов с пудингом и бренди.

Пудинг сухой – 200 г
Бренди – 2 ст.л.
Сахар тростниковый – 100 г
Мука пшеничная – 250 г
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Молоко – 200 мл
Яйца – 1 шт.
Для украшения.
Пудра сахарная – по вкусу
Смородина красная – горсть

Как готовить маффины с пудингом и бренди.

1. Духовку разогреть до 180°C.
2. Высыпать сухой пудинг в достаточно большую емкость, влить в него бренди и перемешать.
3. Просеять в миску муку с разрыхлителем, добавить сахар и яйцо, влить молоко и перемешать до получения однородного мягкого теста.
4. Распределить тесто по 16 формочкам для маффинов, но не заполнять их доверху, поскольку в процессе выпечки маффины поднимутся.
5. Поместить маффины на противне в разогретую духовку и выпекать 20-25 минут.
6. Готовым маффинам дать время остыть, затем извлечь их из формочек, посыпать сахарной пудрой и украсить ягодками красной смородины.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Ольга Рывкина