Опубликовано 31.03.2015 автор Экка Мала
Выпечка

Вокруг истории происхождения этого печенья ходит много легенд. Одно известно наверняка: было это во Франции. Бисквитное, нежное печенье буквально покорило сердца и стало едва ли не самым популярным десертом в Европе. Существует огромное количество вариантов его приготовления, и каждый по-своему удивителен и неповторим. Традиционно печенье выпекается в специальных формочках в форме морских ракушек, но даже если у вас таких нет, вы можете использовать для этой цели любые другие формочки, уверяю вас, вкус от этого не пострадает. Сегодня я хочу вам предложить один из вариантов приготовления печенья «Мадлен» с шалфеем. Надеюсь, что простое в приготовлении печенье найдет и на вашем столе свое почетное место. Кроме того, наряду с бисквитным печеньем Савоярди «Мадлен» понравится вашим гостям и украсит процесс чаепития.

Ингредиенты Мадлен с шалфеем.

Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Сахар ванильный – 8 г
Крахмал кукурузный — 50 г
Мука пшеничная — 50 г
Мука кукурузная — 50 г
Масло сливочное — 125 г
Шалфей свежий — 20 шт.
Соль — 1 щепотка

Как готовить Мадлен с шалфеем.

1. При помощи венчика в миске взбиваем яйца с обычным сахаром и ванильным до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а яичная масса не увеличится в объеме. Далее, не переставая взбивать, добавляем муку (оба вида) и крахмал. После этого добавляем размягченное сливочное масло, нарезанное кусочками. Размешиваем до получения гладкого, мягкой консистенции теста.
2. Формочки для печенья слегка смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.
3. Листья шалфея предварительно промываем и обсушиваем. В каждую лунку для печенья выкладываем по одному листику. Далее в каждую лунку выкладываем примерно по 1 ст. ложке теста.
4. Форму ставим в духовку, разогретую предварительно до 180 градусов. Время выпекания 10 минут, до золотистого цвета и мягкости.
5. Готовое печенье извлекаем из формы и выкладываем на блюдо. Слегка остужаем печенье Мадлен и подаем к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор Экка Мала
Рецепт опубликован 31.03.2015