Опубликовано 27.01.2015 автор Любовь Свирина
Соусы

Клюквенный соус подают к блюдам из мяса и, особенно, из птицы. Сладкий соус подают к кондитерским изделиям.
Запеченная свинина с овощами и шалфеем станет еще вкуснее с клюквенным соусом. Вот еще интересное блюдо — ньоки из курицы с картошкой. К нему тоже можно подать клюквенный соус.

Рецепт 1. Клюквенный соус с имбирем

Ингредиенты: клюква свежая или свежезамороженная – 400 г, сахар – 0,5 кг, вода – 1 ст., имбирь свежий – 1 ст.л., гвоздика молотая – 1 ч.л.

Как готовить: положите в кастрюльку клюкву, сахар, воду, имбирь тертый, гвоздику. Вскипятите и уменьшите огонь. Поварите, пока клюквы не лопнут и сок слегка не загустеет. Это займет где-то 10 мин. Снимите соус с огня и пусть остынет до комнатной температуры. Пусть ваш соус неделю настоится в холодильнике. Перед тем, как ставить на стол, подержите его при комнатной температуре. Соус очень хорошо подходит к мясу. Его можно заморозить до праздников.

Есть еще один вариант соуса, который не надо варить. Клюква из этого рецепта берет сладость от яблок и яркость от апельсинов.

Рецепт 2. Клюквенный соус без варки.

Ингредиенты: яблоко — 1 шт., апельсин – 0,5 шт., клюква – 2 ст., орехи грецкие – 2 ст., сахар – 0,25 ст.

Как готовить: взбейте блендером по отдельности яблоко, апельсин, клюкву, орехи. Соедините все это и разотрите с сахаром. К мясу такой соус, пожалуй, не пойдет. А вот к блинчикам, штруделю или маффинам — да. Сахар положите по вкусу.
Такой соус можно хранить в холодильнике до 3-х дней.

Вот интересный штрудель с халвой, к которому здорово бы подать клюквенный соус.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Перевод с английского Любовь
Рецепт опубликован 27.01.2015