Опубликовано 19.11.2014 автор Мария Хоролец
Соусы

Сколько мне довелось приготовить оригинальных соусов к мясу! Но все же до сих пор я продолжала искать, ведь найти тот самый идеальный соус мне так и не удалось. Посидев на всевозможных кулинарных форумах, я нашла замечательный клюквенно-апельсиновый соус с добавлением бренди. Ознакомившись поближе с процессом его приготовления и набором ингредиентов, я захотела тотчас же приготовить его, ведь я очень люблю замороженные ягоды, и поэтому клюква всегда есть в моем доме, а апельсины и вовсе любимые цитрусовые в моей семье. Бренди я заменила коньяком, который у меня на то время был, но я думаю, что с бренди вкус соуса станет ещё ярче и интереснее, полностью приблизившись к его оригинальному рецепту.

Ингредиенты клюквенно-апельсинового соуса к мясу.

Клюква (свежая или замороженная) – 350 г.
Апельсин – 1 шт.
Бренди или коньяк – 30 мл.
Гвоздика – 10 шт.
Имбирь (сухой или свежий) – 0,5 ч.л.
Сахар – по вкусу.

Как приготовить клюквенно-апельсиновый соус к мясу.

1. Клюкву тщательно промойте под водой, слегка обсушите, высыпьте ее в кастрюлю.
2. На мелкой терке натрите цедру одного апельсина и выдавите из апельсина весь сок. Добавьте натертую цедру и сок апельсина, гвоздику и 0,5 ч. ложки имбиря в кастрюлю с клюквой, все перемешайте.
3. Поставьте кастрюлю с ягодами и остальными ингредиентами на медленный огонь и варите соус до мягкости ягод около 5-10 минут.
4. Снимите ягодный соус с огня, разомните ягоды вилкой, добавьте по вкусу сахар и пару ложек коньяка или бренди, все тщательно перемешайте, дайте сахару полностью раствориться.
5. Когда соус окончательно остынет, отправьте его в холодильник на пару часов. В холодильнике он прекрасно хранится пару дней, поэтому можно заранее приготовить его, если у вас намечается праздничное застолье.

Вот такой превосходный клюквенно-апельсиновый соус у нас получился, наливаем его сверху вашего любимого мяса, обжаренного на сковороде или запечённого в духовке. Также рекомендуем вам приготовить следующие мясные блюдами с такими соусами: куриные ножки в медово-лимонном соусе, баранину в медовом соусе, индейку с овощами и пряным соусом.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала: Мария Хоролец