Классический американский яблочный пирог
Классический американский яблочный пирог приготовить не так уж и сложно. Уделив этому рецепту достаточно времени, которое вы потратите не зря, вы сможете приготовить шикарный пирог к семейному столу!
Коричневый сахар и сахар демерара можно заменить простым сахаром, но если есть возможность, тогда приготовьте с их использованием.
Также хочу предложить вам приготовить вкусный насыпной яблочный пирог.
Ингредиенты классического американского яблочного пирога.
Для теста.
Мука пшеничная – 2 ст.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Масло сливочное – 200 г
Вода холодная – 0,75 ст.
Для начинки.
Лимон – 1 шт.
Яблоки – 3 шт.
Мука пшеничная – 3 ст.л.
Сахар коричневый – 0,5 ст.
Корица молотая – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Для корочки.
Яйцо – 1 шт.
Сахар (демерара) – 1 ст.л.
Как готовить классический американский яблочный пирог.
1. Сначала — приготовить тесто. В глубокую миску всыпать муку, соль и сахар. Затем натереть на терку охложденое сливочное масло и добавить в миску. Затем руками перетереть масло с мукой, солью и сахаром до состояния крошки. Влить в получившуюся крошку половину воды и тщательно перемешать лопаточкой. Получится рыхлое тесто, добавить в него небольшими порциями (по ложечке) оставшуюся воду. Добавлять воду нужно до тех пор, пока тесто можно будет месить руками. Затем тесто выложить на присыпанный мукой стол и вымесить немного. Разделить тесто на две части. Каждую часть теста обернуть в пищевую пленку и положить на 1 час в холодильник, можно оставить и на ночь.
2. Тем временем приготовить начинку. Вымыть яблоки и лимон. Лимон разрезать и выжать из него сок в миску. Затем очистить яблоки от сердцевины, нарезать их дольками и переложить в миску с лимонным соком, перемешать. Затем добавить к яблокам муку, коричневый сахар, соль и корицу и снова перемешать.
3. Затем достать тесто из холодильника и оставить его прогреваться при комнатной температуре, около 10 минут. Стол присыпать мукой и раскатать обе части теста.
Взять форму для запекания и перенести в нее один раскатанный пласт теста, распределить тесто по дну и бокам формы. Лишнее тесто обрезать (оно пригодится позже), по бокам формы нужно, чтобы свисало тесто по пол сантиметра.
Второй раскатанный пласт теста разрезать на полоски, ширину полосок можно делать на свой вкус. В форму на первый пласт теста выложить начинку по кругу, на начинку выложить полоски нарезанного теста, оставляя немного пространства между ними. Полоски между собой красиво переплести. Затем соединить по кругу края одного и второго пласта теста между собой. Затем пальцами прижать вовнутрь края теста в v-образную форму, ориентируясь по фото, сделать этот узор вокруг всего пирога.
4. Включить духовку и разогреть ее до 200 градусов. Затем разбить в пиалу яйцо и взбить его вилкой. Взбитым яйцом обмазать весь пирог и посыпать сверху сахаром “демерара”. Форму с пирогом поставить на 20 минут в холодильник. После этого форму с пирогом достать из холодильника и перенести в духовку, выпекать в течение 25 минут, а затем уменьшить температуру до 170 градусов и выпекать еще 40 минут до золотисто-румяного цвета.
5. Достать пирог из духовки и оставить остывать на 1 час, затем подать к столу.
Пирог можно подать порционно с взбитыми сливками!
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор материала Виктория