Опубликовано 30.11.2014 автор Экка Мала
Выпечка

Сегодня редко встретишь девушку 17-18 лет, которая могла бы продемонстрировать умение печь пироги. В прошлом же веке ее ровесница сделала бы это с легкостью. На следующий день после свадьбы, согласно традициям, молодая жена должна была испечь пирог. Приготовленным пирогом новобрачная угощала гостей, и по его вкусу судили о том, насколько домовита будущая хозяйка. В именинных обрядах пирогам отводилась также особая роль. Ко дню именин пекли пироги и рассылали их близким и родным, это служило своеобразным приглашением.

Рецепт приготовления того пирога, который я хочу вам сегодня рассказать, под силу даже самым юным, начинающим кулинарам: все, что нужно, — это смешать указанные ингредиенты и «насыпать» их в форму, именно поэтому он и называется насыпным. Другое дело пирог с лесными грибами и мясом, но и его под силу приготовить всем, кто захочет порадовать своих близких и родных.

Ингредиенты насыпного яблочного пирога.

Мука пшеничная — 2 ст.
Крупа манная — 2 ст.
Сахар коричневый — 1 ст.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Яблоки — 1,5-1,8 кг
Масло сливочное – 160 г
Масло сливочное – для смазывания

Как готовить насыпной яблочный пирог.

1. Смешиваем манную крупу с пшеничной мукой. Далее добавляем разрыхлитель теста и сахар. Перемешиваем. Если любите пироги послаще, то сахара можно положить больше. Итак, сухая смесь для нашего пирога готова.
2. Яблоки моем и удаляем сердцевину. Далее натираем яблоки на крупной терке. Предварительно можно снять с яблок кожуру, но это не обязательно. Старайтесь использовать сочные яблоки, иначе пирог не пропитается как следует и получится слишком сухим. Сочные и вкусные яблоки — залог вашего вкусного пирога. Можно также смешать яблоки с корицей, соком лимона или апельсина.
3. Дно и стенки формы для выпекания пирога смазываем сливочным маслом. На дно формы насыпаем тонкий слой сухой смеси. Ладонью разравниваем. Слегка потрясем форму, чтобы смесь распределилась равномернее. Поверх сухой смеси выкладываем яблочный слой, который должен быть толще, чем сухой слой. Далее снова слой сухой смеси. Снова яблочный слой. Завершающий слой сухой смеси. Получается 3 сухих слоя и 2 яблочных.
4. Из морозилки вынимаем сливочное масло и натираем его на крупной терке. Натертым маслом посыпаем равномерно поверхность пирога. Есть еще один вариант насыпного пирога – влажный. Для этого варианта необходимо разогреть молоко (1,5-2 стакана) и растворить в нем маргарин или масло (35-50 г). Используя кокосовое молоко, можно обойтись и без масла. Разогретым молоком заливаем поверхность пирога. Далее по всей поверхности прокалываем пирог вилкой, чтобы молоко проникло во все слои внутри.
5. Отправляем пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 1 часа в верхней части духовки.
6. Готовому пирогу даем возможность остыть до теплого состояния. Нарезаем на порционные кусочки, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала